O empadão de frango é uma receita tradicional da culinária brasileira, que consiste em uma torta salgada recheada com frango desfiado, milho, ervilha, azeitona e queijo, coberta com uma massa folhada crocante. É um prato versátil, que pode ser servido como entrada, lanche ou refeição principal, e que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um empadão de frango delicioso e saudável, seguindo algumas dicas simples e práticas. Além disso, você vai conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu empadão ainda mais saboroso. Vamos lá?
O que é o Empadão de Frango e Por que Ele é Tão Popular?
O empadão de frango é uma variação do empadão português, que foi trazido ao Brasil pelos colonizadores no século XVI. O empadão português era feito com carne de porco, toucinho, chouriço, presunto e ovos cozidos, envoltos em uma massa de farinha de trigo e banha de porco.
No Brasil, o empadão foi adaptado aos ingredientes locais, como o frango, o milho, a ervilha e o queijo. A massa também foi modificada, substituindo a banha de porco por manteiga ou margarina, e acrescentando fermento em pó para deixá-la mais leve e folhada.
O empadão de frango é um prato popular porque é fácil de fazer, econômico, nutritivo e saboroso. Ele pode ser preparado com antecedência e assado na hora de servir, ou congelado para consumo posterior. Além disso, ele pode ser feito em diferentes tamanhos e formatos, como empadinhas individuais ou tortas grandes.
Como Fazer um Empadão de Frango Delicioso e Saudável?
Para fazer um empadão de frango delicioso e saudável, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo batido
- Água gelada se necessário
- Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- Meia xícara de azeitonas verdes picadas
- Salsinha picada a gosto
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Para a montagem:
- Gema batida para pincelar
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.
- Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Junte o ovo batido e amasse até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar liga.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o frango desfiado, o sal, a pimenta e o extrato de tomate e misture bem.
- Junte a água e deixe ferver por alguns minutos.
- Acrescente a farinha de trigo dissolvida e mexa até engrossar o molho.
- Desligue o fogo e adicione o milho, a ervilha, as azeitonas e a salsinha. Misture bem e reserve.
- Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro.
- Divida a massa em duas partes, sendo uma um pouco maior que a outra.
- Abra a parte maior da massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais da forma, deixando uma borda de sobra.
- Espalhe o recheio de frango sobre a massa e polvilhe o queijo ralado por cima.
- Abra a parte menor da massa e cubra o recheio, fechando as bordas com a massa de baixo.
- Faça alguns furos na superfície da massa com um garfo e pincele com a gema batida.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Qual é a História do Empadão de Frango?
O empadão de frango é uma receita que tem origem na Europa, mas que se tornou um símbolo da culinária brasileira. Ele é considerado um prato típico das regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul do Brasil, mas também é apreciado em todo o país.
A história do empadão de frango está relacionada à história do pastel de forno, que é uma versão menor e mais simples do empadão. O pastel de forno surgiu na França no século XVII, como uma forma de aproveitar as sobras de carne assada. Ele era feito com uma massa fina e crocante, recheada com carne picada, ovos, queijo e temperos, e assado em forminhas individuais.
O pastel de forno foi levado para Portugal pelos franceses, que ocuparam o país entre 1807 e 1814. Lá, ele recebeu o nome de empada, que vem do latim impanare, que significa “colocar em pão”. A empada portuguesa era feita com uma massa mais grossa e macia, recheada com carne de porco, toucinho, chouriço, presunto e ovos cozidos.
A empada portuguesa chegou ao Brasil com os colonizadores no século XVI, e logo se espalhou pelas fazendas e vilas do interior. Aqui, ela foi adaptada aos ingredientes locais, como o frango, o milho, a ervilha e o queijo. A massa também foi modificada, substituindo a banha de porco por manteiga ou margarina, e acrescentando fermento em pó para deixá-la mais leve e folhada.
Com o tempo, a empada brasileira foi ganhando diferentes tamanhos e formatos, como as empadinhas individuais ou as tortas grandes. O empadão de frango é uma dessas variações, que se tornou um dos pratos mais populares da culinária nacional.
Quais são os Melhores Acompanhamentos para o Empadão de Frango?
O empadão de frango é um prato completo e saboroso por si só, mas ele pode ficar ainda melhor se acompanhado de alguns complementos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o seu empadão:
- Salada verde: Uma salada verde simples e refrescante é uma ótima opção para equilibrar o sabor do empadão. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura ralada ou outros ingredientes da sua preferência. Tempere com sal, limão, azeite ou vinagre balsâmico.
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- O arroz branco é um acompanhamento clássico e versátil, que combina com o empadão de frango. Você pode preparar o arroz branco de forma simples, cozinhando-o em água, sal e óleo, ou incrementá-lo com alho, cebola, cenoura, ervilha ou outros temperos. O arroz branco vai ajudar a absorver o molho do empadão e deixar o seu prato mais completo.
Como Fazer um Empadão de Frango Delicioso e Saudável: Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um empadão de frango delicioso e saudável, seguindo algumas dicas simples e práticas. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu empadão ainda mais saboroso.
O empadão de frango é uma receita tradicional da culinária brasileira, que pode ser servida como entrada, lanche ou refeição principal. Ele é fácil de fazer, econômico, nutritivo e saboroso. Ele pode ser preparado com antecedência e assado na hora de servir, ou congelado para consumo posterior. Além disso, ele pode ser feito em diferentes tamanhos e formatos, como empadinhas individuais ou tortas grandes.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire a fazer o seu próprio empadão de frango. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre esta receita, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou. Até a próxima! 😊
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