Você está procurando uma receita fácil, rápida e saborosa para o almoço ou jantar? Que tal experimentar um frango ao creme, um prato típico da culinária francesa que leva poucos ingredientes e fica pronto em menos de uma hora? Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa delícia, além de contar um pouco da sua história e sugerir alguns acompanhamentos. Confira!
O que é Frango ao Creme?
Frango ao creme é uma receita que consiste em pedaços de frango cozidos em um molho branco cremoso, feito com creme de leite, manteiga, farinha de trigo, caldo de galinha e temperos. O prato é originário da França, onde é conhecido como “poulet à la crème” ou “fricassée de poulet”. É uma das formas mais tradicionais de preparar o frango na culinária francesa, e pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz, batata, massa ou salada.
Como Fazer Frango ao Creme?
Para fazer frango ao creme, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa, peito)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é simples:
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango em fogo alto, virando-os para que fiquem dourados por igual. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux (uma pasta que vai engrossar o molho).
- Aos poucos, acrescente o caldo de galinha, mexendo sempre para dissolver o roux e evitar grumos. Deixe o molho ferver e engrossar um pouco.
- Adicione o creme de leite e misture bem. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário.
- Volte o frango para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja macio e cozido por dentro.
- Salpique salsinha picada por cima e sirva em seguida.
A História do Frango ao Creme
O frango ao creme é uma receita antiga, que remonta ao século XVII na França. Segundo alguns historiadores, o prato foi criado pelo cozinheiro François Pierre La Varenne, considerado o fundador da alta gastronomia francesa. La Varenne foi o autor do primeiro livro de receitas francês, chamado “Le Cuisinier François”, publicado em 1651. Nesse livro, ele ensina como fazer uma “fricassée de poulet”, que seria a origem do frango ao creme.
A receita consistia em cozinhar pedaços de frango em água com sal, vinagre, cebola, alho, ervas e especiarias. Depois, o frango era retirado da água e frito em manteiga. Em seguida, era adicionado um molho feito com a água do cozimento do frango, vinho branco, limão, gema de ovo e creme. O prato era servido com torradas ou pão.
Com o passar do tempo, a receita foi se modificando e simplificando. O vinagre, o vinho branco e o limão foram substituídos por caldo de galinha, e a gema de ovo foi eliminada. A farinha de trigo foi adicionada para engrossar o molho, e a salsinha para dar um toque de cor e sabor. Assim, surgiu o frango ao creme que conhecemos hoje.
Acompanhamentos para Frango ao Creme
O frango ao creme é um prato versátil, que combina com vários tipos de acompanhamentos. Você pode escolher o que mais te agrada, de acordo com o seu gosto e a ocasião. Aqui vão algumas sugestões:
- Arroz: O arroz é um clássico que não tem erro. Você pode fazer um arroz branco simples, ou incrementar com cenoura, ervilha, milho, açafrão ou outros ingredientes que você goste.
- Batata: A batata é outro acompanhamento que cai muito bem com o frango ao creme. Você pode fazer uma batata cozida, assada, frita, gratinada ou purê. Se quiser variar, pode usar batata-doce ou batata-baroa no lugar da batata comum.
- Massa: A massa é uma opção que agrada a muitos paladares. Você pode escolher o formato que preferir, como espaguete, penne, fusilli ou talharim. Para dar mais sabor, você pode misturar a massa com um pouco do molho do frango ao creme, ou usar um molho à parte, como molho de tomate, molho branco ou molho pesto.
- Salada: A salada é uma ótima pedida para equilibrar o prato e trazer mais frescor e leveza. Você pode usar as folhas e os legumes que mais gostar, como alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura, beterraba, etc. Para temperar, você pode usar azeite, vinagre, limão, sal, pimenta, mostarda, mel ou outros condimentos que você tenha em casa.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso frango ao creme, uma receita fácil e rápida que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Você também conheceu um pouco da história desse prato típico da culinária francesa, e viu algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais completo e saboroso.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essa receita em casa. Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou nos comentários abaixo. Também aproveite para compartilhar este artigo com os seus amigos nas redes sociais. Até a próxima!
0 Comentários