O mini bolo esponja chinês é uma sobremesa típica da culinária chinesa, que consiste em pequenos bolos fofos e macios, feitos com ovos, açúcar e farinha. Eles são assados em forminhas de papel ou metal, e podem ser servidos com frutas, chantilly, geleia ou outros recheios. Neste artigo, você vai aprender o que é o mini bolo esponja chinês, como fazer a receita, a origem dessa delícia e algumas sugestões de acompanhamentos. Vamos lá?
O que é o mini bolo esponja chinês?
O mini bolo esponja chinês, também conhecido como bolo de ovo chinês, bolo de papel ou bolo de copo, é um doce popular na China, especialmente em Hong Kong, Macau e Taiwan. Ele é chamado de “dan gao” em mandarim, que significa “bolo de ovo”, ou de “ji dan gao” em cantonês, que significa “bolo de galinha e ovo”. O nome se deve ao fato de que os bolos são feitos principalmente com ovos, e têm uma forma semelhante a um ovo.
O mini bolo esponja chinês é uma variação do bolo de madeira, um tipo de bolo inglês que era consumido pelos marinheiros durante as longas viagens marítimas. O bolo de madeira era feito com ingredientes simples e duráveis, como ovos, açúcar, manteiga e farinha, e assado em uma forma retangular. Os chineses adaptaram a receita, substituindo a manteiga por óleo vegetal, e assando os bolos em forminhas individuais, que podiam ser de papel, metal ou cerâmica.
O mini bolo esponja chinês é um bolo leve, aerado e úmido, que tem um sabor delicado e uma textura macia. Ele pode ser consumido puro, ou com diversos tipos de coberturas e recheios, como frutas, creme, chocolate, geleia, pasta de feijão vermelho, etc. Ele é ideal para servir como sobremesa, lanche ou café da manhã, e pode ser encontrado em padarias, mercados, lojas de conveniência e até em máquinas automáticas na China.
Como fazer o mini bolo esponja chinês?
Fazer o mini bolo esponja chinês é muito fácil e rápido, e você só vai precisar de alguns ingredientes básicos. Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes:
- 4 ovos
- 120 g de açúcar
- 120 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 60 ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte as forminhas de papel ou metal com um pouco de óleo. Você pode usar forminhas de cupcake, muffin ou empada, ou comprar forminhas específicas para o mini bolo esponja chinês em lojas de produtos orientais.
- Em uma tigela, bata os ovos com um batedor de arame ou uma batedeira, até ficarem claros e espumosos. Adicione o açúcar aos poucos, e continue batendo até obter uma mistura fofa e homogênea.
- Peneire a farinha e o fermento em outra tigela, e misture bem. Adicione a farinha aos ovos, aos poucos, e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos circulares de baixo para cima, para não perder o ar da massa.
- Adicione o óleo e a essência de baunilha, se desejar, e misture bem, até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Coloque a massa nas forminhas, enchendo até 3/4 da capacidade. Você pode usar uma colher, um saco de confeitar ou uma garrafa com bico para facilitar o processo.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que os bolos estejam dourados e crescidos. Faça o teste do palito para verificar se estão assados por dentro.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva os bolos ainda quentes ou em temperatura ambiente, com as coberturas e recheios de sua preferência.
A origem do mini bolo esponja chinês
O mini bolo esponja chinês é uma receita que tem uma história interessante e curiosa. Ele surgiu no século XIX, durante a época colonial britânica na China, quando os chineses entraram em contato com a cultura e a gastronomia ocidentais. Os chineses ficaram fascinados pelo bolo de madeira, um bolo inglês que era servido nos chás da tarde e nas festas dos britânicos. Eles tentaram reproduzir a receita, mas não tinham acesso aos mesmos ingredientes e utensílios dos europeus. Por isso, eles usaram o que tinham à disposição, como o óleo vegetal, que era mais barato e abundante do que a manteiga, e as forminhas individuais, que eram mais fáceis de encontrar e de assar do que as formas grandes. Assim, eles criaram o mini bolo esponja chinês, que se tornou um sucesso entre os locais e os estrangeiros.
O mini bolo esponja chinês também tem uma relação com o Ano Novo Chinês, a festa mais importante do calendário chinês. Nessa ocasião, os chineses costumam presentear os familiares e os amigos com alimentos que simbolizam sorte, prosperidade e felicidade. O mini bolo esponja chinês é um desses alimentos, pois o seu formato redondo e o seu nome “dan gao” lembram a palavra “dan”, que significa “ovo” ou “nascimento”. Além disso, o bolo é macio e cresce bastante, o que representa o crescimento e o sucesso na vida. Por isso, o mini bolo esponja chinês é um presente muito apreciado e auspicioso no Ano Novo Chinês.
Acompanhamentos para o mini bolo esponja chinês
O mini bolo esponja chinês é um bolo versátil, que pode ser servido de diversas formas e combinar com vários tipos de acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos para o mini bolo esponja chinês:
- Frutas: as frutas são uma ótima opção para acompanhar o mini bolo esponja chinês, pois dão um toque de frescor, cor e sabor ao bolo. Você pode usar frutas da estação, como morango, banana, maçã, pêra, uva, kiwi, manga, abacaxi, etc. Você pode cortar as frutas em pedaços pequenos e colocar sobre os bolos, ou fazer uma salada de frutas e servir em uma tigela à parte. Você também pode usar frutas secas, como damasco, uva passa, cranberry, etc., para dar uma textura crocante e um sabor agridoce ao bolo.
- Creme: o creme é outro acompanhamento clássico para o mini bolo esponja chinês, pois dá uma cremosidade e uma suavidade ao bolo. Você pode usar creme de leite fresco, batido com um pouco de açúcar e baunilha, ou comprar creme chantilly pronto. Você pode colocar o creme sobre os bolos, ou fazer um furo no meio dos bolos e rechear com o creme. Você também pode usar outros tipos de creme, como creme de confeiteiro, creme de chocolate, creme de coco, etc., para variar o sabor e a cor do bolo.
- Geleia: a geleia é um acompanhamento simples e delicioso para o mini bolo esponja chinês, pois dá uma umidade e uma doçura ao bolo. Você pode usar geleia de sua preferência, como geleia de morango, de framboesa, de laranja, de goiaba, etc. Você pode espalhar a geleia sobre os bolos, ou fazer um corte na superfície dos bolos e rechear com a geleia. Você também pode fazer a sua própria geleia, usando frutas frescas, açúcar e suco de limão, e cozinhando em fogo baixo até engrossar.
- Pasta de feijão vermelho: a pasta de feijão vermelho é um acompanhamento tradicional e típico para o mini bolo esponja chinês, pois é um ingrediente muito usado na confeitaria chinesa. A pasta de feijão vermelho é feita com feijão azuki, que é um tipo de feijão pequeno e vermelho, que é cozido com açúcar e água até formar uma pasta espessa e doce. Você pode comprar a pasta de feijão vermelho pronta em lojas de produtos orientais, ou fazer em casa, seguindo uma receita simples. Você pode usar a pasta de feijão vermelho para rechear os bolos, fazendo um furo no centro dos bolos e colocando uma colher da pasta. Você também pode usar a pasta de feijão vermelho para decorar os bolos, fazendo desenhos ou letras com um saco de confeitar.
Conclusão
O mini bolo esponja chinês é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Ele é feito com ovos, açúcar, farinha e óleo, e assado em forminhas individuais. Ele tem uma origem histórica e cultural, e é um símbolo de sorte e prosperidade no Ano Novo Chinês. Ele pode ser servido com diversos tipos de acompanhamentos, como frutas, creme, geleia ou pasta de feijão vermelho, que dão mais sabor e variedade ao bolo. Experimente fazer o mini bolo esponja chinês em casa, e surpreenda seus familiares e amigos com essa receita incrível. E não se esqueça de deixar um comentário, dizendo o que achou do artigo, e se tem alguma sugestão ou dúvida. Obrigado pela leitura, e até a próxima!
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