O pavê de pêssego é uma sobremesa típica da culinária brasileira, que consiste em camadas de biscoito champagne, creme de leite condensado e pêssegos em calda.
É uma receita fácil, rápida e muito saborosa, que agrada a todos os paladares. Neste artigo, você vai aprender como fazer um pavê de pêssego perfeito, seguindo algumas dicas simples e práticas. Confira!
O que é Pavê de Pêssego?
O pavê de pêssego é uma variação do pavê tradicional, que tem origem francesa e significa “pavimento”. O nome se refere à forma como a sobremesa é montada, em camadas alternadas de ingredientes. O pavê clássico leva biscoitos tipo savoiardi (ou ladyfingers), embebidos em licor ou café, e creme de manteiga ou chantilly. No Brasil, o pavê ganhou diversas adaptações, usando biscoitos mais simples, como o champagne ou o maizena, e frutas variadas, como o abacaxi, o morango e o pêssego.
O pavê de pêssego é uma das versões mais populares e apreciadas do pavê brasileiro. Ele combina a textura crocante dos biscoitos com a cremosidade do creme de leite condensado e a doçura dos pêssegos em calda. Além disso, ele tem uma aparência bonita e convidativa, com as fatias de pêssego decorando o topo da sobremesa.
Como Fazer Pavê de Pêssego?
Fazer pavê de pêssego é muito simples e não requer muitos ingredientes. Você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pacote de biscoito champagne
- 1 lata de pêssego em calda
- 1 caixinha de creme de leite
O primeiro passo é fazer o creme de leite condensado, que vai ser a base do pavê. Para isso, basta misturar o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho em uma panela e levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Depois, acrescente a essência de baunilha e reserve.
O segundo passo é montar o pavê em um refratário ou em taças individuais. Para isso, você vai precisar umedecer os biscoitos na calda do pêssego e fazer uma camada no fundo do recipiente escolhido. Em seguida, espalhe metade do creme por cima dos biscoitos e distribua metade dos pêssegos picados. Repita o processo com outra camada de biscoitos, creme e pêssegos. Por fim, cubra com o creme de leite e decore com algumas fatias de pêssego.
O terceiro passo é levar o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Isso vai garantir que ele fique bem gelado e firme, além de deixar os sabores mais harmonizados.
Qual é a História do Pavê de Pêssego?
Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o pavê de pêssego, mas há algumas hipóteses sobre a sua origem. Uma delas é que ele foi criado por imigrantes italianos no Brasil, que adaptaram o tiramisù (outra sobremesa feita com biscoitos savoiardi) usando ingredientes locais. Outra hipótese é que ele foi inspirado no peach melba (outra sobremesa feita com pêssegos), que foi inventada pelo chef francês Auguste Escoffier em homenagem à cantora australiana Nellie Melba.
Independentemente da sua origem, o fato é que o pavê de pêssego se tornou um clássico da culinária brasileira, sendo presença garantida em festas de aniversário, ceias de Natal e outras ocasiões especiais. Ele também é uma ótima opção para o dia a dia, pois é fácil de fazer e rende bastante.
Quais são os Melhores Acompanhamentos para o Pavê de Pêssego?
O pavê de pêssego é uma sobremesa que já é bastante completa e deliciosa por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais o seu sabor, pode servir alguns acompanhamentos que combinam bem com ele. Aqui estão algumas sugestões:
- Sorvete de creme: o sorvete de creme é um clássico que vai bem com qualquer sobremesa, e com o pavê de pêssego não é diferente. Ele traz uma sensação refrescante e contrasta com a textura do pavê. Você pode servir uma bola de sorvete ao lado do pavê ou colocar por cima dele, criando uma cobertura extra.
- Chantilly: o chantilly é outro acompanhamento que nunca falha, pois acrescenta leveza e doçura ao pavê. Você pode usar o chantilly pronto ou fazer o seu próprio, batendo creme de leite fresco com açúcar e baunilha na batedeira. Você pode usar o chantilly para decorar o pavê ou colocar uma colherada sobre cada porção.
- Calda de chocolate: a calda de chocolate é um acompanhamento que vai agradar aos amantes de chocolate e criar um contraste interessante com o sabor do pêssego. Você pode usar uma calda pronta ou fazer a sua própria, derretendo chocolate meio amargo com creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas. Você pode regar a calda sobre o pavê ou servir à parte, para que cada um se sirva à vontade.
Conclusão
O pavê de pêssego é uma sobremesa deliciosa, fácil e versátil, que pode ser feita em qualquer época do ano e para qualquer ocasião. Com poucos ingredientes e alguns truques simples, você pode fazer um pavê de pêssego perfeito, que vai surpreender e encantar os seus convidados. Experimente e comprove!
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
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