Você já ouviu falar da torta de morango espelhada? É uma sobremesa que combina uma massa crocante, um recheio cremoso e uma cobertura brilhante de gelatina e morangos. Essa torta é perfeita para impressionar os seus convidados em qualquer ocasião, seja um aniversário, um chá da tarde ou um jantar romântico. Neste artigo, você vai aprender o que é a torta de morango espelhada, como fazer a receita passo a passo, a origem dessa delícia e duas sugestões de acompanhamentos para servir com ela. Vamos lá?
O que é a Torta de Morango Espelhada?
A torta de morango espelhada é uma sobremesa que tem três camadas: uma base de massa podre, um recheio de creme de leite condensado e uma cobertura de gelatina e morangos. A massa podre é uma massa quebradiça, feita com farinha, manteiga, açúcar e ovos. Ela é assada em uma forma de fundo removível e depois esfriada. O recheio de creme de leite condensado é um creme simples e saboroso, feito com leite condensado, creme de leite, gelatina sem sabor e essência de baunilha. Ele é espalhado sobre a massa e levado à geladeira para firmar. A cobertura de gelatina e morangos é a parte mais bonita da torta, que dá o efeito espelhado. Ela é feita com gelatina de morango, água e morangos frescos. Ela é despejada sobre o recheio e decorada com os morangos cortados. A torta é refrigerada até a gelatina endurecer e depois desenformada.
Como Fazer a Torta de Morango Espelhada: Receita Passo a Passo
Para fazer a torta de morango espelhada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de manteiga gelada em cubos
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 4 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Para a cobertura:
- 1 caixinha de gelatina de morango
- 1 xícara de água fervente
- 1 xícara de água gelada
- 300 g de morangos lavados e sem folhas
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.
- Para o recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até aquecer. Não deixe ferver.
- Em um recipiente, hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até dissolver. Junte à mistura de leite condensado e creme de leite e mexa bem. Adicione a essência de baunilha e misture.
- Despeje o recheio sobre a massa e alise com uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
- Para a cobertura:
- Em uma tigela, dissolva a gelatina na água fervente e acrescente a água gelada. Misture bem e leve à geladeira por 15 minutos ou até começar a engrossar.
- Corte metade dos morangos em fatias e reserve. Corte a outra metade em pedaços pequenos e misture com a gelatina. Despeje a cobertura sobre o recheio e decore com as fatias de morango. Leve à geladeira por mais 2 horas ou até a gelatina endurecer.
- Desenforme a torta com cuidado e sirva gelada.
A Origem da Torta de Morango Espelhada
A torta de morango espelhada é uma sobremesa que tem origem francesa, mas que se popularizou no Brasil. Ela é inspirada na tarte aux fraises, uma torta típica da França, que leva uma massa de amêndoas, um creme de confeiteiro e morangos frescos. A versão brasileira adaptou os ingredientes e acrescentou a gelatina, que dá o brilho e a cor à torta. A torta de morango espelhada é uma receita que agrada a todos os paladares, pois é doce, mas não enjoativa, e tem uma textura que contrasta a crocância da massa, a cremosidade do recheio e a suavidade da cobertura.
2 Acompanhamentos para a Torta de Morango Espelhada
A torta de morango espelhada é uma sobremesa que pode ser servida sozinha, mas que também combina com alguns acompanhamentos que realçam o seu sabor. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para a torta de morango espelhada:
- Chantilly: O chantilly é um creme batido com açúcar e baunilha, que tem uma consistência leve e aerada. Ele é ideal para acompanhar a torta de morango espelhada, pois equilibra o doce da gelatina e do recheio, e adiciona uma camada extra de cremosidade. Você pode fazer o chantilly em casa, usando creme de leite fresco, açúcar e essência de baunilha, ou comprar pronto em spray ou em caixinha. Sirva o chantilly em uma tigela à parte, ou coloque uma colherada sobre cada fatia de torta.
- Sorvete de creme: O sorvete de creme é um clássico que combina com qualquer sobremesa, e com a torta de morango espelhada não é diferente. O sorvete de creme tem um sabor neutro e uma textura gelada, que contrasta com o sabor frutado e a textura macia da torta. Você pode escolher o seu sorvete de creme favorito, seja de massa ou de palito, e servir uma bola ou uma fatia ao lado da torta. O sorv contrasta com o sabor frutado e a textura macia da torta. Você pode escolher o seu sorvete de creme favorito, seja de massa ou de palito, e servir uma bola ou uma fatia ao lado da torta. O sorvete de creme também pode ser substituído por outros sabores, como baunilha, nata ou coco.
Conclusão
A torta de morango espelhada é uma sobremesa que encanta pela beleza e pelo sabor. Ela é feita com uma massa podre, um recheio de creme de leite condensado e uma cobertura de gelatina e morangos. Ela é fácil de fazer e pode ser servida em qualquer ocasião. Neste artigo, você aprendeu o que é a torta de morango espelhada, como fazer a receita passo a passo, a origem dessa delícia e duas sugestões de acompanhamentos para servir com ela. Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa torta
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