O recheio de prestígio é uma das receitas mais populares e versáteis da confeitaria brasileira. Ele pode ser usado para rechear bolos, tortas, cupcakes, trufas, bombons e até mesmo comer de colher.
Além de ser muito saboroso, ele é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Neste artigo, você vai aprender como fazer um recheio de prestígio cremoso, consistente e irresistível. Confira as nossas dicas!
O que é o Recheio de Prestígio?
O recheio de prestígio é uma mistura de leite condensado, coco ralado e chocolate. Ele tem esse nome porque lembra o famoso chocolate Prestígio, da Nestlé, que foi lançado no Brasil em 1956.
O recheio de prestígio é um dos mais queridos pelos brasileiros, pois combina o sabor doce e suave do leite condensado com o sabor intenso e amargo do chocolate.
Como Fazer o Recheio de Prestígio?
Para fazer o recheio de prestígio, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- 100 g de coco ralado
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
O modo de preparo é simples e rápido. Veja o passo a passo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Esse processo deve levar cerca de 15 minutos.
- Desligue o fogo e transfira a mistura para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente.
- Em um recipiente, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Retire e mexa bem. Se necessário, leve ao micro-ondas novamente por mais 15 segundos, até derreter completamente.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem, até formar uma ganache lisa e brilhante.
- Espalhe a ganache sobre o recheio de coco já frio e alise com uma espátula.
- Corte em quadrados ou use uma forma de sua preferência para cortar em formatos diferentes.
- Decore com coco ralado ou raspas de chocolate, se desejar.
A História do Recheio de Prestígio
O recheio de prestígio tem origem no chocolate Prestígio, que foi criado pela Nestlé em 1956. O chocolate era composto por uma barra de coco coberta por chocolate ao leite.
Ele foi inspirado em um produto similar que existia na Europa desde 1935, chamado Bounty. O nome Prestígio foi escolhido por meio de um concurso entre os funcionários da Nestlé no Brasil.
O chocolate Prestígio fez muito sucesso entre os brasileiros, que adoravam o contraste entre o coco e o chocolate.
Com o tempo, ele passou a ser usado como inspiração para outras receitas, como bolos, tortas e docinhos. O recheio de prestígio se tornou um clássico da confeitaria nacional, sendo usado em diversas ocasiões especiais.
Acompanhamentos para o Recheio de Prestígio
O recheio de prestígio pode ser consumido puro ou acompanhado de outras delícias. Veja algumas sugestões:
- Sorvete: O sorvete é uma ótima opção para servir junto com o recheio de prestígio, pois cria um contraste entre o quente e o frio, o cremoso e o crocante. Você pode escolher o sabor que mais combina com você, como baunilha, creme ou chocolate.
- Frutas: As frutas também são uma boa pedida para acompanhar o recheio de prestígio, pois trazem frescor e leveza ao prato. Você pode usar frutas vermelhas, como morango, framboesa e amora, ou frutas cítricas, como laranja, abacaxi e maracujá.
- Café: O café é uma bebida que harmoniza muito bem com o recheio de prestígio, pois realça o sabor do chocolate e equilibra o doce do leite condensado. Você pode servir um café expresso, um cappuccino ou um café com leite.
Conclusão
O recheio de prestígio é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser usada para rechear diversos tipos de doces. Ele é feito com leite condensado, coco ralado e chocolate, e tem origem no chocolate Prestígio, da Nestlé. Ele pode ser servido puro ou acompanhado de sorvete, frutas ou café. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda seus convidados!
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