Você já ouviu falar do doce de queijo em calda? É uma sobremesa típica da culinária mineira, que consiste em pedaços de queijo fresco cozidos em uma calda de açúcar aromatizada com cravo e canela. É um doce simples, mas delicioso, que pode surpreender o seu paladar. Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para experimentar o doce de queijo em calda e como prepará-lo em casa.
O que é o Doce de Queijo em Calda?
O doce de queijo em calda é uma receita tradicional de Minas Gerais, um estado brasileiro famoso pela sua produção de queijos artesanais. O doce é feito com queijo minas frescal, um tipo de queijo branco, macio e levemente ácido, que é cortado em cubos e cozido em uma calda rala de açúcar, água, cravo e canela. O resultado é um contraste entre o sabor salgado do queijo e o doce da calda, que se harmonizam perfeitamente.
O doce de queijo em calda é uma sobremesa versátil, que pode ser servida quente ou fria, acompanhada de frutas, sorvete ou creme de leite. É também uma ótima opção para aproveitar o queijo fresco que está sobrando na geladeira ou que está perto de vencer.
Como Fazer o Doce de Queijo em Calda?
Fazer o doce de queijo em calda é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de 4 ingredientes: queijo minas frescal, açúcar, água e especiarias. Veja o passo a passo:
- Corte o queijo em cubos pequenos e reserve.
- Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cravo e a canela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Quando a calda começar a ferver, abaixe o fogo e adicione os cubos de queijo.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos, virando os cubos delicadamente para não desmancharem.
- Desligue o fogo e deixe o doce esfriar na própria panela ou transfira para uma travessa.
- Sirva como preferir.
A Origem do Doce de Queijo em Calda
A origem do doce de queijo em calda é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi criado pelos escravos africanos que trabalhavam nas fazendas de Minas Gerais, que aproveitavam os restos de queijo e os cozinhavam com açúcar e especiarias para fazer uma sobremesa. Outra é que ele foi inspirado pelo doce português chamado “queijadas”, que são bolinhos feitos com queijo, ovos e açúcar.
O fato é que o doce de queijo em calda se tornou um símbolo da culinária mineira, sendo apreciado por pessoas de todas as idades e classes sociais. Ele também faz parte da cultura popular, sendo mencionado em músicas, poemas e livros.
2 Acompanhamentos para o Doce de Queijo em Calda
O doce de queijo em calda já é uma delícia por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais a sua sobremesa, pode servir com alguns acompanhamentos. Aqui vão duas sugestões:
- Frutas: As frutas trazem um toque refrescante e saudável para o doce. Você pode escolher as frutas da sua preferência, como morango, banana, manga, abacaxi ou goiaba. Basta cortá-las em pedaços e colocar por cima ou ao lado do doce.
- Sorvete: O sorvete é uma combinação clássica com o doce de queijo em calda. Você pode optar pelo sabor que mais gostar, como baunilha, chocolate, creme ou doce de leite. O contraste entre o quente e o frio vai deixar a sua sobremesa ainda mais irresistível.
Conclusão
O doce de queijo em calda é uma receita simples, mas saborosa, que vale a pena experimentar. Ele é feito com queijo minas frescal, açúcar, água e especiarias, e pode ser servido de diversas formas. Ele tem uma origem histórica e cultural, sendo um dos doces mais típicos de Minas Gerais. Ele também pode ser acompanhado de frutas ou sorvete, para deixar a sua sobremesa ainda mais completa.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer o doce de queijo em calda em casa. Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou e de compartilhar a sua opinião e as suas sugestões. Até a próxima!
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