5 Dicas para Fazer uma Costelinha de Porco na Pressão Deliciosa

A costelinha de porco na pressão é uma receita prática, rápida e saborosa, que agrada a todos os paladares. É uma ótima opção para um almoço em família ou um jantar especial, pois fica macia, suculenta e com um molho irresistível.

Neste artigo, você vai aprender como fazer uma costelinha de porco na pressão perfeita, seguindo 5 dicas simples e eficazes. Confira!

O que é a Costelinha de Porco na Pressão e Por que Fazer?

A costelinha de porco na pressão é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em cozinhar a carne de porco cortada em pedaços na panela de pressão, com temperos variados e um líquido, que pode ser água, vinho, cerveja ou caldo de carne. O resultado é uma carne macia, que se solta do osso, e um molho espesso e saboroso, que pode ser servido com arroz, farofa, salada ou pão.

A costelinha de porco na pressão é uma receita vantajosa por vários motivos:

• É fácil de fazer, pois não requer muitos ingredientes ou utensílios;
• É rápida, pois leva cerca de 30 minutos para ficar pronta;
• É econômica, pois aproveita uma parte do porco que é barata e rende bastante;
• É versátil, pois pode ser adaptada ao seu gosto, com diferentes temperos e líquidos;
• É deliciosa, pois tem uma textura macia e um sabor marcante.

Como Fazer uma Costelinha de Porco na Pressão: Passo a Passo

Para fazer uma costelinha de porco na pressão, você vai precisar de:

• 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços;
• 4 dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco;
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 2 folhas de louro;
• Salsinha picada a gosto.

O modo de preparo é simples:

1. Tempere a costelinha de porco com sal, pimenta-do-reino e alho, e deixe descansar por 15 minutos;
2. Aqueça o óleo na panela de pressão, em fogo alto, e doure a carne de todos os lados, virando com uma pinça;
3. Retire a carne e reserve;
4. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia, raspando o fundo para soltar os resíduos da carne;
5. Adicione o vinho, o extrato de tomate, o louro e um pouco de água, se necessário, e misture bem;
6. Volte a carne para a panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após pegar pressão;
7. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela;
8. Transfira a carne para uma travessa, regue com o molho e salpique a salsinha.

A Origem da Costelinha de Porco na Pressão

A costelinha de porco na pressão é uma receita que tem origem na tradição rural brasileira, onde o porco era um animal muito criado e aproveitado em sua totalidade. A carne de porco era consumida fresca ou conservada em sal, banha ou vinha-d’alhos, uma mistura de vinho, alho, sal e ervas. A costelinha de porco era uma das partes mais apreciadas, pois tinha uma boa quantidade de carne e gordura, que conferiam sabor e maciez.

A panela de pressão, por sua vez, é uma invenção francesa do século XVII, que foi aprimorada ao longo dos anos e popularizada no Brasil a partir da década de 1950. A panela de pressão permite cozinhar os alimentos em um tempo menor, com menos água e mais sabor, pois mantém o vapor e a temperatura elevados dentro da panela. A costelinha de porco na pressão é uma receita que combina a tradição rural com a praticidade urbana, resultando em um prato saboroso e rápido.

Acompanhamentos para a Costelinha de Porco na Pressão

A costelinha de porco na pressão é um prato que combina com vários tipos de acompanhamentos, que podem variar de acordo com a sua preferência e a ocasião. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que harmonizam bem com a costelinha de porco na pressão:

• Arroz branco: o arroz branco é um acompanhamento clássico e simples, que contrasta com o sabor forte da carne e do molho. Para fazer um arroz branco soltinho, você vai precisar de 2 xícaras de chá de arroz, 4 xícaras de chá de água, 2 colheres de sopa de óleo, 1 dente de alho picado, sal a gosto e salsinha picada a gosto. O modo de preparo é: lave o arroz e escorra bem; aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue o alho até dourar; adicione o arroz e frite por alguns minutos, mexendo; adicione a água e o sal, e misture; tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a água secar; desligue o fogo, solte o arroz com um garfo e salpique a salsinha.
• Salada de repolho: a salada de repolho é um acompanhamento refrescante e crocante, que equilibra a textura macia da carne e do molho. Para fazer uma salada de repolho, você vai precisar de 4 xícaras de chá de repolho ralado, 1 cenoura ralada, 1/4 de xícara de chá de maionese, 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de chá de açúcar, sal e pimenta-do-reino a gosto. O modo de preparo é: em uma tigela, misture a maionese, o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta, até formar um molho homogêneo; em outra tigela, misture o repolho e a cenoura; adicione o molho e misture bem; leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Conclusão

A costelinha de porco na pressão é uma receita deliciosa, prática e versátil, que pode ser feita em qualquer ocasião. Neste artigo, você aprendeu como fazer uma costelinha de porco na pressão perfeita, seguindo 5 dicas simples e eficazes. Você também conheceu a origem da receita e duas sugestões de acompanhamentos que combinam com ela. Agora, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha!

Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber o que você pensa. Obrigado pela leitura e até a próxima! 😊