O frango à parmegiana é um dos pratos mais amados e pedidos nos restaurantes brasileiros. Ele consiste em um filé de frango empanado, coberto com molho de tomate e queijo derretido, que faz a alegria de qualquer paladar.
Mas você sabia que esse prato não é originário da Itália, como muitos pensam? Na verdade, ele é uma criação brasileira, inspirada na berinjela à parmegiana, um prato típico da região da Sicília. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um frango à parmegiana irresistível, além de contar um pouco da história e da origem dessa delícia.
Confira as nossas dicas e prepare-se para impressionar a sua família e os seus amigos com essa receita incrível!
O que é o frango à parmegiana?
O frango à parmegiana é um tipo de prato no qual o filé de frango é empanado com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca, e depois frito em óleo quente até ficar dourado e crocante.
Em seguida, o filé é colocado em um refratário, coberto com molho de tomate e queijo (geralmente muçarela, parmesão ou provolone), e levado ao forno para gratinar. O resultado é uma carne macia e suculenta, envolvida por uma casquinha crocante e um molho saboroso e cremoso.
O frango à parmegiana pode ser servido como prato principal, acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou macarrão. Ele também pode ser servido como sanduíche, entre duas fatias de pão ou dentro de uma baguete. O frango à parmegiana é uma ótima opção para quem busca uma refeição reconfortante e saborosa.
Como fazer um frango à parmegiana irresistível?
Para fazer um frango à parmegiana irresistível, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
O modo de preparo é muito simples:
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Empane os filés: passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Pressione bem para aderir a cobertura.
- Frite os filés em óleo quente até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente.
- Disponha os filés em um refratário untado com um pouco de óleo. Cubra cada um com uma camada de molho de tomate, uma fatia de muçarela e um pouco de parmesão. Salpique orégano a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Pronto! Agora você já sabe como fazer um frango à parmegiana irresistível!
Qual é a origem do frango à parmegiana?
A origem do frango à parmegiana é incerta, mas existem algumas teorias sobre como ele surgiu. Uma delas diz que ele foi criado por imigrantes italianos no Brasil, que adaptaram a receita da berinjela à parmegiana, substituindo a berinjela pelo frango. A berinjela à parmegiana é um prato típico da região da Sicília, na Itália, que consiste em fatias de berinjela empanadas, fritas e montadas em camadas com molho de tomate e queijo. O nome “parmegiana” vem da região de Parma, na Itália, conhecida por produzir queijos como o parmesão.
Outra teoria diz que o frango à parmegiana foi inventado por um restaurante paulista chamado Bela Napoli, na década de 1950. Segundo essa versão, o prato foi uma sugestão de um cliente que pediu para colocar queijo parmesão sobre o filé de frango que costumava comer no local. O prato fez tanto sucesso que passou a fazer parte do cardápio e se espalhou por outros restaurantes da cidade.
Independentemente da sua origem, o fato é que o frango à parmegiana se tornou um dos pratos mais populares e apreciados da culinária brasileira, representando a influência italiana sobre a nossa gastronomia.
Quais são os melhores acompanhamentos para o frango à parmegiana?
O frango à parmegiana já é uma delícia por si só, mas ele pode ficar ainda melhor com alguns acompanhamentos que realçam o seu sabor e a sua textura. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos para o frango à parmegiana:
- Macarrão: O macarrão é um acompanhamento clássico para o frango à parmegiana, pois combina perfeitamente com o seu molho de tomate e o seu queijo. O macarrão pode ser do tipo espaguete, penne, talharim ou outro de sua preferência. O macarrão também é uma fonte de carboidratos e fibras, que fornecem energia e saciedade ao organismo.
- Salada: A salada é uma opção leve e refrescante para acompanhar o frango à parmegiana, pois contrasta o seu sabor quente e rico com o seu sabor frio e leve. A salada pode ser de folhas verdes, como alface, rúcula ou agrião, ou de legumes crus ou cozidos, como tomate, pepino, cenoura ou beterraba. A salada também é uma fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, que fazem bem para a saúde.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um frango à parmegiana irresistível, além de conhecer um pouco da história e da origem dessa delícia. O frango à parmegiana é um prato típico da culinária brasileira, que representa a influência italiana sobre a nossa gastronomia. Ele é perfeito para um almoço ou jantar especial, pois agrada a todos os paladares.
Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que se inspire para fazer o seu próprio frango à parmegiana em casa. Não se esqueça de experimentar os nossos acompanhamentos sugeridos, que vão deixar o seu frango ainda mais gostoso. E se você gostou deste artigo, compartilhe com os seus amigos e deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
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