7 Dicas para Preparar um Delicioso Arroz Natalino

O arroz natalino é uma receita tradicional que não pode faltar na ceia de Natal. Ele é feito com arroz branco, frutas secas, castanhas e temperos que dão um sabor especial e festivo ao prato. Neste artigo, você vai aprender como fazer um arroz natalino simples, fácil e saboroso, além de conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos. Vamos lá?

O que é Arroz Natalino?

O arroz natalino é uma variação do arroz branco, que é cozido com caldo de galinha ou de legumes e depois misturado com frutas secas, como damasco, uva passa, ameixa e figo, e castanhas, como nozes, amêndoas e pistache. Esses ingredientes dão um toque adocicado, crocante e aromático ao arroz, que combina muito bem com as carnes típicas do Natal, como peru, chester e tender.

O arroz natalino é uma receita que surgiu na Europa, provavelmente na França, onde é chamado de riz à l’impératrice, ou seja, arroz à imperatriz. Ele era servido nas cortes reais como uma sobremesa, pois levava açúcar, leite, ovos e baunilha, além das frutas secas e castanhas. Com o tempo, a receita foi se adaptando aos costumes e paladares de cada país, e hoje é um prato salgado que faz parte do cardápio natalino de muitas famílias ao redor do mundo.

Como Fazer Arroz Natalino?

Fazer arroz natalino não é difícil, mas requer alguns cuidados para que ele fique soltinho, úmido e saboroso. Veja o passo a passo a seguir:

• Ingredientes:
  • 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
  • 4 xícaras de água fervente
  • 2 cubos de caldo de galinha ou de legumes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de damasco seco picado
  • 1/2 xícara de uva passa branca
  • 1/2 xícara de uva passa preta
  • 1/4 de xícara de ameixa seca picada
  • 1/4 de xícara de figo seco picado
  • 1/4 de xícara de nozes picadas
  • 1/4 de xícara de amêndoas laminadas
  • 1/4 de xícara de pistache sem casca
  • Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
• Modo de preparo:
  • Em uma panela, dissolva os cubos de caldo na água fervente e reserve.
  • Em outra panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  • Acrescente o arroz e mexa bem para envolvê-lo na manteiga.
  • Adicione o caldo reservado, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até o arroz ficar macio e a água secar.
  • Desligue o fogo e solte o arroz com um garfo.
  • Em uma frigideira, toste as castanhas em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficarem douradas e crocantes.
  • Em uma tigela, misture as frutas secas e reserve.
  • Em uma travessa, coloque o arroz e espalhe as frutas secas e as castanhas por cima.
  • Polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida ou mantenha aquecido no forno até a hora de servir.

A História do Arroz Natalino

O arroz natalino é uma receita que tem uma história curiosa e interessante. Segundo uma lenda, ele foi criado por uma cozinheira francesa chamada Marie-Antoinette, que trabalhava para a imperatriz Eugênia, esposa de Napoleão III, no século XIX. Ela teria inventado o prato para agradar a sua patroa, que adorava frutas secas e castanhas, e que sofria de uma doença que a impedia de comer alimentos muito pesados e gordurosos.

A receita fez tanto sucesso que se tornou uma das favoritas da imperatriz, que a servia em todas as ocasiões especiais, inclusive no Natal. O prato ficou conhecido como riz à l’impératrice, e logo se espalhou pela Europa e pelo mundo, ganhando novas versões e adaptações. Hoje, o arroz natalino é uma tradição em muitos países, e é considerado um símbolo de fartura, prosperidade e alegria.

Acompanhamentos para o Arroz Natalino

O arroz natalino é um prato que combina com diversos tipos de carnes, como peru, chester, tender, lombo, pernil e frango. Mas se você quiser incrementar ainda mais a sua ceia, pode servir o arroz natalino com alguns acompanhamentos que vão deixar o seu menu ainda mais completo e variado. Veja algumas sugestões:

• Salada de folhas verdes com frutas frescas: uma salada leve, colorida e refrescante, que contrasta com o sabor adocicado do arroz natalino. Você pode usar alface, rúcula, agrião, espinafre, morango, manga, kiwi, abacaxi, uva, entre outras frutas de sua preferência. Tempere com azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta, e finalize com queijo branco ou parmesão ralado.
• Farofa de banana: uma farofa úmida, doce e salgada ao mesmo tempo, que harmoniza muito bem com o arroz natalino. Você vai precisar de manteiga, cebola, alho, farinha de mandioca, banana-nanica, ovos, bacon, azeitona, sal, pimenta e cheiro-verde. Refogue a cebola, o alho, o bacon e a azeitona na manteiga, acrescente a farinha e mexa bem. Junte a banana picada e os ovos batidos, e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Conclusão

O arroz natalino é uma receita que não pode faltar na sua ceia de Natal. Ele é fácil de fazer, delicioso e tem uma história fascinante. Além disso, ele combina com vários tipos de carnes e acompanhamentos, que vão deixar a sua mesa ainda mais bonita e saborosa. Experimente fazer o arroz natalino seguindo as dicas que eu dei neste artigo, e surpreenda a sua família e os seus amigos com esse prato incrível. E não se esqueça de deixar um comentário me contando o que você achou da receita, e se você tem alguma sugestão ou dúvida. Eu ficarei muito feliz em saber a sua opinião. Feliz Natal! 🎄