5 Dicas para Fazer uma Deliciosa Berinjela à Milanesa

A berinjela à milanesa é um prato simples, mas saboroso, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou refeição principal. É uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e aproveitar os benefícios dessa hortaliça rica em fibras, antioxidantes e minerais. Neste artigo, você vai aprender como fazer uma berinjela à milanesa crocante, suculenta e saudável, seguindo cinco dicas essenciais. Além disso, você vai conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixá-la ainda mais completa. Vamos lá?

O que é a Berinjela à Milanesa?

A berinjela à milanesa é um prato que consiste em fatias de berinjela empanadas e fritas, que podem ser temperadas com sal, pimenta, alho, orégano, queijo ralado ou outros ingredientes de sua preferência. A berinjela é uma hortaliça originária da Índia, que pertence à família das solanáceas, assim como o tomate, a batata e o pimentão. Ela tem uma cor roxa intensa, uma textura macia e um sabor levemente amargo, que pode ser amenizado com alguns truques, como veremos a seguir.

A berinjela à milanesa é uma receita típica da culinária italiana, que foi trazida para o Brasil pelos imigrantes no século XIX. Ela faz parte da chamada “cucina povera”, ou cozinha pobre, que utiliza ingredientes simples e acessíveis, mas que resultam em pratos deliciosos e nutritivos. A berinjela à milanesa pode ser consumida sozinha, com molho de tomate, com salada verde, com arroz, com macarrão ou com o que mais você quiser.

Como Fazer uma Berinjela à Milanesa Perfeita?

Para fazer uma berinjela à milanesa que fique crocante por fora e macia por dentro, você vai precisar de:

• 2 berinjelas médias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar
• Salsinha picada para decorar

Siga os passos abaixo e prepare-se para saborear uma berinjela à milanesa incrível:

1. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, de cerca de 0,5 cm de espessura. Coloque-as em uma tigela com água e sal e deixe de molho por 15 minutos. Isso vai ajudar a tirar o amargor e a deixar as fatias mais macias.
2. Escorra as fatias de berinjela e seque-as bem com papel toalha. Tempere-as com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Em um prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado. Em outro prato, coloque os ovos batidos. Passe cada fatia de berinjela primeiro nos ovos e depois na farinha, cobrindo bem todos os lados.
4. Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir as fatias de berinjela. Frite-as em fogo médio, virando uma vez, até que fiquem douradas e crocantes. Escorra o excesso de óleo em papel toalha.
5. Transfira as fatias de berinjela à milanesa para um prato e salpique salsinha picada por cima. Sirva quente ou fria, como preferir.

A História da Berinjela à Milanesa

A berinjela à milanesa é uma adaptação da famosa cotoletta alla milanese, ou costeleta à milanesa, que é um prato tradicional da região da Lombardia, no norte da Itália. A cotoletta alla milanese consiste em um bife de vitela empanado e frito, que pode ser servido com limão, salada ou batatas. A origem dessa receita é controversa, mas há registros de que ela já era consumida em Milão no século XVII.

A berinjela à milanesa surgiu como uma alternativa vegetariana à cotoletta alla milanese, aproveitando a abundância dessa hortaliça na Itália. A berinjela era considerada um alimento humilde e pouco apreciado, mas ganhou status e sabor ao ser empanada e frita, seguindo o mesmo método da costeleta. A berinjela à milanesa se espalhou pelo país e pelo mundo, conquistando o paladar de muitas pessoas.

Acompanhamentos para a Berinjela à Milanesa

A berinjela à milanesa é um prato versátil, que pode ser combinado com diversos acompanhamentos, de acordo com o seu gosto e a sua ocasião. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar a sua berinjela à milanesa ainda mais saborosa e completa:

• Molho de tomate: um clássico da culinária italiana, o molho de tomate é um acompanhamento simples, mas que faz toda a diferença. Você pode fazer o seu próprio molho, refogando cebola, alho, tomates picados, sal, pimenta, orégano e manjericão, ou usar um molho pronto de sua preferência. Coloque o molho sobre as fatias de berinjela à milanesa e leve ao forno por alguns minutos, até que o queijo derreta. Você vai ter uma berinjela à parmegiana deliciosa, que pode ser servida com arroz ou macarrão.
• Salada verde: uma salada verde é uma ótima opção para acompanhar a berinjela à milanesa, pois traz frescor, leveza e nutrientes para o seu prato. Você pode usar as folhas de sua preferência, como alface, rúcula, agrião, espinafre, couve, etc. Tempere a salada com azeite, vinagre, sal, pimenta e ervas frescas, como salsinha, cebolinha, hortelã, etc. Você pode incrementar a salada com outros ingredientes, como tomate, cenoura, pepino, queijo, nozes, etc.

Conclusão

A berinjela à milanesa é um prato fácil, rápido e delicioso, que pode ser feito com poucos ingredientes e que agrada a todos os gostos. Neste artigo, você aprendeu como fazer uma berinjela à milanesa perfeita, seguindo cinco dicas essenciais, e conheceu a origem e os acompanhamentos dessa receita. Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa delícia na sua casa. E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou, e se tiver alguma dúvida ou sugestão, fique à vontade para compartilhar. Bom apetite!