Você já experimentou biscoito de polvilho assado? Essa é uma receita típica brasileira, que pode ser encontrada em padarias, mercados e lanchonetes. O biscoito de polvilho assado é crocante, leve e saboroso, e pode ser feito com ingredientes simples e baratos. Além disso, é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten, pois não leva farinha de trigo.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer um delicioso biscoito de polvilho assado, com dicas para deixá-lo ainda mais gostoso. Você vai aprender o passo a passo da receita, a origem desse quitute e algumas sugestões de acompanhamentos. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer essa delícia!
O que é o Biscoito de Polvilho Assado?
O biscoito de polvilho assado é um tipo de pãozinho feito com polvilho azedo ou doce, que são derivados da mandioca. O polvilho azedo tem um sabor mais ácido e fermentado, enquanto o polvilho doce é mais neutro e suave. O biscoito de polvilho assado também leva ovos, óleo, leite, sal e às vezes queijo ralado.
O biscoito de polvilho assado é uma receita tradicional da culinária brasileira, que tem origem no estado de Minas Gerais. Ele é muito consumido no café da manhã ou no lanche da tarde, e pode ser encontrado em diferentes formatos e tamanhos. Alguns são mais finos e compridos, outros são mais grossos e redondos. O importante é que sejam bem crocantes por fora e macios por dentro.
Como Fazer Biscoito de Polvilho Assado: Passo a Passo
Fazer biscoito de polvilho assado não é difícil, mas requer alguns cuidados para que fique perfeito. Veja a seguir o passo a passo da receita:
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo ou doce
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 3 ovos
- 100 g de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, leve ao fogo a água, o leite, o óleo e o sal. Deixe ferver e desligue.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e despeje a mistura fervente sobre ele. Mexa bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar um pouco e acrescente os ovos um a um, mexendo bem a cada adição.
- Se quiser, adicione o queijo ralado e misture bem.
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com óleo ou manteiga.
- Com as mãos untadas ou com o auxílio de um saco de confeitar, modele os biscoitos do formato e tamanho que preferir e coloque-os na assadeira, deixando um espaço entre eles.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado por até 3 dias.
A História do Biscoito de Polvilho Assado
O biscoito de polvilho assado tem uma história curiosa e interessante. Ele surgiu no século XVIII, na região das Minas Gerais, onde havia muita produção de queijo. Os produtores de queijo precisavam aproveitar o soro que sobrava do processo de fabricação, e descobriram que podiam usá-lo para fazer uma massa com polvilho e ovos. Essa massa era assada em fornos de barro, e resultava em um pãozinho leve e crocante, que era chamado de “pão de queijo”.
Com o tempo, o biscoito de polvilho assado se espalhou pelo Brasil e ganhou diversas variações. Em alguns lugares, ele é conhecido como “biscoito de vento”, “biscoito voador” ou “biscoito de araruta”. Em outros, ele é feito sem queijo, ou com outros tipos de queijo, como o minas, o meia cura ou o muçarela. O biscoito de polvilho assado também pode ser temperado com ervas, especiarias ou sementes, como orégano, alecrim, pimenta ou gergelim.
Acompanhamentos para o Biscoito de Polvilho Assado
O biscoito de polvilho assado é uma delícia por si só, mas pode ficar ainda melhor se acompanhado de outros alimentos. Veja algumas sugestões:
- Café: O biscoito de polvilho assado combina muito bem com uma xícara de café quente e aromático. Você pode mergulhar o biscoito no café ou comer separadamente. Essa é uma ótima forma de começar o dia ou fazer uma pausa no meio da tarde.
- Requeijão: O requeijão é um tipo de queijo cremoso e salgado, que pode ser usado para rechear ou cobrir o biscoito de polvilho assado. Você pode usar o requeijão tradicional ou o requeijão de corte, que é mais firme e pode ser cortado em fatias. O requeijão dá um toque extra de sabor e cremosidade ao biscoito.
- Geleia: A geleia é um tipo de doce feito com frutas cozidas e açúcar, que pode ter diferentes sabores e cores. A geleia pode ser usada para dar um contraste doce e frutado ao biscoito de polvilho assado. Você pode escolher a geleia de sua preferência, como morango, goiaba, laranja ou maracujá. A geleia também pode ser feita em casa, com frutas frescas ou congeladas.
Conclusão
O biscoito de polvilho assado é uma receita simples, barata e deliciosa, que pode ser feita em casa com facilidade. Ele é ideal para quem tem intolerância ao glúten, pois não leva farinha de trigo. Ele também é versátil, pois pode ser feito com diferentes tipos de polvilho e queijo, e pode ser temperado com diversos ingredientes.
Neste artigo, você aprendeu como fazer um delicioso biscoito de polvilho assado, com dicas para deixá-lo ainda mais gostoso. Você também conheceu a origem desse quitute e algumas sugestões de acompanhamentos. Agora é só colocar a mão na massa e experimentar essa delícia!
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sincera sobre o biscoito de polvilho assado, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa! Até a próxima!
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