O bolo manta de seda é uma receita tradicional da culinária portuguesa, que consiste em um bolo de chocolate recheado e coberto com uma camada de creme de ovos e açúcar. O nome vem da aparência brilhante e lisa do creme, que lembra uma manta de seda. Esse bolo é ideal para servir em ocasiões especiais, como aniversários, festas ou simplesmente para acompanhar um café. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um bolo manta de seda delicioso, seguindo algumas dicas simples e práticas.
O que é o Bolo Manta de Seda?
O bolo manta de seda é uma receita originária de Portugal, mais especificamente da região do Minho, no norte do país. Segundo a história, esse bolo foi criado por uma freira que queria homenagear a rainha D. Maria II, que visitou o convento onde ela vivia. A freira usou os ingredientes que tinha à disposição, como ovos, açúcar, farinha e chocolate, e criou um bolo que impressionou a rainha pela sua beleza e sabor.
O bolo manta de seda é composto por três partes: a massa, o recheio e a cobertura. A massa é um bolo simples de chocolate, que pode ser feito com cacau em pó ou chocolate derretido. O recheio é um creme de ovos e açúcar, que também é usado para cobrir o bolo. A cobertura é o que dá o nome ao bolo, pois tem uma textura lisa e brilhante, que parece uma manta de seda. O bolo manta de seda é um bolo rico e saboroso, que combina o sabor intenso do chocolate com a doçura e a cremosidade do creme de ovos.
Como Fazer o Bolo Manta de Seda?
Para fazer o bolo manta de seda, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Para o recheio e a cobertura:
- 500 g de açúcar
- 250 ml de água
- 12 gemas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, e reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha e o fermento, e adicione à mistura, mexendo delicadamente com uma espátula.
- Por fim, adicione o chocolate derretido, e misture bem.
- Despeje a massa na forma, e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e cortar ao meio.
- Para o recheio e a cobertura:
- Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
- Em uma tigela, bata as gemas com um garfo, e passe-as por uma peneira para retirar a película.
- Adicione a farinha e a manteiga, e misture bem.
- Aos poucos, adicione a calda quente às gemas, mexendo sempre para não coagular.
- Leve a mistura de volta ao fogo baixo, e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar e ficar com uma cor dourada.
- Retire do fogo, e deixe esfriar um pouco.
- Recheie e cubra o bolo com o creme, alisando bem com uma espátula.
- Leve o bolo à geladeira por algumas horas, até que o creme fique firme e brilhante.
A História do Bolo Manta de Seda
O bolo manta de seda é uma receita que faz parte da cultura e da tradição portuguesas, especialmente da região do Minho, onde é conhecido como bolo de Viana ou bolo de noiva. Esse bolo é típico das festas e das celebrações, como casamentos, batizados e comunhões, e representa a hospitalidade e a generosidade dos minhotos.
A origem do bolo manta de seda está ligada à história da rainha D. Maria II, que reinou em Portugal entre 1826 e 1853. Em uma de suas visitas ao norte do país, a rainha foi recebida no convento de Santa Ana, em Viana do Castelo, onde uma freira chamada Irmã Joaquina lhe ofereceu um bolo feito com os ingredientes que tinha à disposição: ovos, açúcar, farinha e chocolate. A rainha ficou encantada com o bolo, que tinha uma cobertura lisa e brilhante, que lembrava uma manta de seda. A freira, então, batizou o bolo com esse nome, e ensinou a receita às outras irmãs, que passaram a fazê-lo para as ocasiões especiais.
O bolo manta de seda se tornou um símbolo da gastronomia e da identidade minhotas, e foi difundido por todo o país, ganhando diferentes nomes e variações. Hoje, esse bolo é apreciado por muitas pessoas, que se deliciam com o seu sabor e a sua beleza.
2 Acompanhamentos para o Bolo Manta de Seda
O bolo manta de seda é um bolo que pode ser servido sozinho, pois já é bastante rico e saboroso. No entanto, se você quiser incrementar a sua sobremesa, pode acompanhar o bolo com alguns ingredientes que combinam bem com o chocolate e o creme de ovos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o bolo manta de seda:
- Frutas vermelhas: as frutas vermelhas, como morangos, framboesas, amoras e mirtilos, são ótimas para acompanhar o bolo manta de seda, pois trazem um toque de frescor, acidez e cor à sobremesa. Você pode servir as frutas inteiras, em calda ou em geleia, e decorar o bolo com elas.
- Chantilly: o chantilly é um creme batido com açúcar e baunilha, que tem uma textura leve e aerada. O chantilly é perfeito para acompanhar o bolo manta de seda, pois suaviza o sabor intenso do chocolate e do creme de ovos, e cria um contraste de texturas. Você pode servir o chantilly à parte, ou usar para rechear ou cobrir o bolo, fazendo desenhos ou flores com um saco de confeitar.
Conclusão
O bolo manta de seda é uma receita deliciosa, que faz parte da cultura e da tradição portuguesas. Esse bolo é feito com uma massa de chocolate, recheada e coberta com um creme de ovos e açúcar, que tem uma aparência brilhante e lisa, que lembra uma manta de seda. Esse bolo é ideal para servir em ocasiões especiais, como aniversários, festas ou simplesmente para acompanhar um café. Neste artigo, nós te ensinamos como fazer um bolo manta de seda delicioso, seguindo algumas dicas simples e práticas. Esperamos que você tenha gostado, e que experimente essa receita em casa. Não se esqueça de deixar
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