O bolo olho de sogra é uma receita tradicional brasileira que combina um pão de ló macio com um recheio cremoso de coco e ameixa. É uma sobremesa perfeita para ocasiões especiais, como aniversários, casamentos e festas juninas. Neste artigo, você vai aprender como fazer um bolo olho de sogra irresistível, seguindo algumas dicas simples e práticas.
O que é o Bolo Olho de Sogra?
O bolo olho de sogra é inspirado no doce homônimo, que consiste em uma bolinha de coco recheada com uma ameixa seca e envolvida em açúcar cristalizado. O doce tem esse nome porque lembra o olhar de uma sogra severa e brava. O bolo olho de sogra leva os mesmos ingredientes do doce, mas em forma de bolo, com camadas de massa, recheio e cobertura.
Como Fazer o Bolo Olho de Sogra?
Para fazer o bolo olho de sogra, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- Para a cobertura:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 4 claras em neve
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione a farinha, o leite e o fermento e misture bem.
- Incorpore delicadamente as claras em neve.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Para o recheio:
- Em uma panela, leve ao fogo o leite condensado, o coco ralado e a manteiga, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
- Reserve e deixe esfriar.
- Cozinhe as ameixas em água até ficarem macias.
- Escorra e reserve a água do cozimento.
- Para a cobertura:
- Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água até formar uma calda em ponto de fio.
- Bata as claras em neve e vá adicionando a calda aos poucos, sem parar de bater, até formar um merengue firme e brilhante.
Para montar o bolo, siga os passos abaixo:
- Corte o bolo ao meio e umedeça a parte inferior com a água do cozimento das ameixas.
- Espalhe metade do recheio de coco sobre a massa e distribua as ameixas por cima.
- Coloque a outra parte da massa sobre o recheio e umedeça com mais água das ameixas.
- Cubra todo o bolo com o merengue e decore com coco ralado e ameixas inteiras ou picadas.
- Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Qual é a Origem do Bolo Olho de Sogra?
A origem do bolo olho de sogra é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi criado por uma nora que queria agradar a sua sogra, que adorava o doce olho de sogra. Outra é que ele foi inventado por uma confeiteira que queria homenagear a sua sogra, que tinha olhos azuis e claros como as ameixas. Uma terceira é que ele foi uma adaptação do bolo de coco com ameixa, que era muito popular na época da colonização portuguesa no Brasil.
Quais são os Acompanhamentos para o Bolo Olho de Sogra?
O bolo olho de sogra é uma sobremesa que pode ser servida sozinha ou acompanhada de outras delícias. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o bolo olho de sogra:
- Sorvete de creme: O sorvete de creme é um clássico que combina com qualquer bolo, especialmente com o bolo olho de sogra, que tem uma textura cremosa e úmida. O contraste entre o frio do sorvete e o quente do bolo é irresistível.
- Café: O café é uma bebida que harmoniza com o sabor doce e intenso do bolo olho de sogra. O café realça o aroma do coco e da ameixa, e ajuda a equilibrar a doçura do bolo. Uma xícara de café é o complemento perfeito para o bolo olho de sogra.
Conclusão
O bolo olho de sogra é uma receita deliciosa, fácil e versátil, que pode ser feita em qualquer ocasião. Com algumas dicas simples, você pode fazer um bolo olho de sogra incrível, que vai surpreender a todos com o seu sabor e beleza. Experimente fazer o bolo olho de sogra seguindo as instruções deste artigo, e depois deixe a sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Espero que você tenha gostado deste artigo e até a próxima!
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