7 Dicas para Fazer um Delicioso Bolo Pudim de Limão

Você já experimentou bolo pudim de limão? Essa é uma receita que combina duas sobremesas deliciosas em uma só: bolo de limão e pudim de leite. O resultado é um bolo macio e úmido, com uma camada cremosa e azedinha de pudim por cima. Uma verdadeira tentação!

Neste artigo, vamos ensinar como fazer essa receita incrível, que é perfeita para qualquer ocasião. Além disso, vamos contar um pouco da história desse doce, e dar algumas dicas de acompanhamentos para deixá-lo ainda mais saboroso. Confira!

O que é Bolo Pudim de Limão?

Bolo pudim de limão é uma receita que surgiu da criatividade dos brasileiros, que adoram misturar ingredientes e criar novas combinações. A ideia é simples: fazer uma massa de bolo de limão, colocar em uma forma de buraco no meio, e por cima, despejar uma mistura de leite condensado, leite, ovos e suco de limão. Depois, é só levar ao forno em banho-maria, e esperar a mágica acontecer.

O que acontece é que, durante o cozimento, a massa do bolo e a do pudim se invertem, ficando o bolo na parte de baixo e o pudim na parte de cima. Isso se deve à diferença de densidade entre as duas massas, e também à temperatura do forno, que faz com que o bolo asse mais rápido que o pudim. O resultado é um bolo pudim de limão com duas texturas e sabores diferentes, que se complementam perfeitamente.

Como Fazer Bolo Pudim de Limão?

Fazer bolo pudim de limão não é difícil, mas requer alguns cuidados para que ele fique perfeito. Veja o passo a passo a seguir:

Ingredientes

• Para o bolo:
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • Raspas de 1 limão
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
• Para o pudim:
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a mesma medida do leite condensado)
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de suco de limão
• Para a calda:
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Comece fazendo a calda: em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver. Depois, pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda dourada. Cuidado para não queimar.
2. Despeje a calda em uma forma de buraco no meio, untada com manteiga, e espalhe por toda a superfície. Reserve.
3. Em seguida, faça o bolo: no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o suco e as raspas de limão, até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, e acrescente a farinha e o fermento, misturando bem. Despeje a massa na forma, sobre a calda, e reserve.
4. Por fim, faça o pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o suco de limão, até ficar bem cremoso. Despeje a mistura na forma, sobre a massa do bolo, com cuidado, para não misturar as duas camadas.
5. Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e o bolo dourado. Para fazer o banho-maria, coloque a forma dentro de uma assadeira maior, com água quente, até a metade da altura da forma.
6. Retire do forno, e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para ficar bem geladinho.
7. Na hora de servir, desenforme o bolo pudim de limão, passando uma faca nas laterais da forma, e virando sobre um prato. Sirva em fatias, e aproveite!

A História do Bolo Pudim de Limão

Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o bolo pudim de limão, mas há algumas hipóteses. Uma delas é que ele seja uma adaptação do bolo pudim de laranja, que é uma receita tradicional da culinária portuguesa. Os portugueses trouxeram essa receita para o Brasil, durante a colonização, e os brasileiros, que adoram inovar, resolveram trocar a laranja pelo limão, que é uma fruta mais abundante e barata no país.

Outra hipótese é que o bolo pudim de limão seja uma criação dos confeiteiros brasileiros, que se inspiraram no bolo de limão e no pudim de leite, que são duas receitas muito populares no Brasil. Eles teriam juntado as duas sobremesas em uma só, criando um bolo pudim de limão, que é uma delícia.

De qualquer forma, o bolo pudim de limão é uma receita que conquistou o paladar dos brasileiros, e que pode ser encontrada em muitas padarias, confeitarias e festas pelo país. Ele é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio, e surpreender a família e os amigos com uma sobremesa diferente e saborosa.

Acompanhamentos para o Bolo Pudim de Limão

O bolo pudim de limão já é uma sobremesa completa, que pode ser servida sozinha, mas se você quiser incrementar ainda mais, pode adicionar alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ele. Veja algumas sugestões:

• Chantilly: uma cobertura leve e aerada, que contrasta com a textura do bolo pudim de limão, e equilibra o sabor azedo do limão. Você pode fazer o chantilly em casa, batendo creme de leite fresco e açúcar na batedeira, até formar picos firmes, ou comprar pronto, em spray ou caixinha.
• Frutas vermelhas: morangos, framboesas, amoras e mirtilos são frutas que têm um sabor levemente ácido, que harmoniza com o bolo pudim de limão, e também dão um toque de cor e frescor à sobremesa. Você pode usar as frutas frescas, ou fazer uma calda, levando-as ao fogo com açúcar e água, até engrossar.
• Sorvete: uma bola de sorvete de creme ou de baunilha é uma ótima pedida para acompanhar o bolo pudim de limão, especialmente nos dias mais quentes. O sorvete vai derreter sobre o bolo pudim, formando uma calda deliciosa, e deixando a sobremesa ainda mais refrescante.

Conclusão

O bolo pudim de limão é uma receita que une duas sobremesas incríveis em uma só: bolo de limão e pudim de leite. Ele é fácil de fazer, e fica com duas camadas distintas e deliciosas, que se invertem durante o cozimento. Além disso, ele tem uma história interessante, e pode ser acompanhado de chantilly, frutas vermelhas ou sorvete, para ficar ainda mais gostoso.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e que se anime a fazer o bolo pudim de limão em casa. Se você fizer, não se esqueça de nos contar como ficou, e de compartilhar a sua opinião e as suas sugestões. Até a próxima!