7 Dicas para Fazer uma Deliciosa Conserva de Tomate Seco

Você já experimentou conserva de tomate seco? Essa é uma forma de preservar o sabor e os nutrientes do tomate, além de ser um ótimo acompanhamento para saladas, sanduíches, massas e muito mais. Neste artigo, você vai aprender o que é conserva de tomate seco, como fazer em casa, a origem dessa receita e duas sugestões de pratos para servir com ela. Vamos lá?

O que é Conserva de Tomate Seco?

Conserva de tomate seco é um tipo de conserva feita com tomates desidratados em forno ou sol, temperados com sal, alho, ervas e azeite. O processo de secagem reduz a água do tomate e concentra o seu sabor e os seus antioxidantes, como o licopeno. A conserva de tomate seco pode ser guardada na geladeira por até três meses, ou no freezer por até seis meses.

Como Fazer Conserva de Tomate Seco em Casa?

Fazer conserva de tomate seco em casa é simples e econômico. Você vai precisar de:

• 1 kg de tomates maduros e firmes
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de azeite
• Ervas frescas ou secas a gosto (orégano, manjericão, tomilho, etc.)

O passo a passo é o seguinte:

1. Lave bem os tomates e corte-os ao meio. Retire as sementes e coloque-os em uma assadeira com a parte cortada para cima. Polvilhe sal sobre eles.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de duas horas, ou até que estejam secos e enrugados. Você pode virá-los na metade do tempo para secarem por igual.
3. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
4. Em um vidro esterilizado, coloque uma camada de tomates secos, uma camada de alho picado e algumas ervas. Repita até acabar os ingredientes.
5. Despeje o vinagre e o azeite sobre a conserva, até cobrir tudo. Feche bem o vidro e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir.

A Origem da Conserva de Tomate Seco

A conserva de tomate seco é uma receita típica da culinária mediterrânea, especialmente da Itália. Os italianos começaram a secar os tomates no sol para aproveitá-los durante o inverno, quando não havia produção fresca. A conserva era usada como um ingrediente para dar sabor e cor aos pratos, como pizzas, risotos, antepastos e molhos.

Duas Sugestões de Pratos com Conserva de Tomate Seco

A conserva de tomate seco é muito versátil e pode ser usada em diversas receitas. Aqui estão duas sugestões que você pode experimentar:

• Salada de rúcula, mussarela de búfala e conserva de tomate seco: essa é uma salada simples, mas deliciosa e nutritiva. Basta misturar folhas de rúcula lavadas e secas, bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio e conserva de tomate seco escorrida. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre balsâmico.
• Pão recheado com queijo cremoso e conserva de tomate seco: esse é um pão fácil de fazer e ótimo para servir como entrada ou lanche. Você vai precisar de um pão italiano redondo, queijo cremoso (como cream cheese ou requeijão), conserva de tomate seco picada e orégano. O passo a passo é o seguinte:
  1. Corte uma tampa no pão italiano e retire o miolo, deixando uma borda de cerca de 2 cm.
  2. Misture o queijo cremoso com a conserva de tomate seco e o orégano. Recheie o pão com essa mistura e coloque a tampa por cima.
  3. Embrulhe o pão em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo derreta.
  4. Retire do forno e sirva quente, cortando em fatias.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu o que é conserva de tomate seco, como fazer em casa, a origem dessa receita e duas sugestões de pratos para servir com ela. A conserva de tomate seco é uma forma de aproveitar os tomates maduros e dar um toque especial às suas refeições. Experimente e compartilhe a sua opinião nos comentários. Você tem alguma outra dica ou sugestão sobre conserva de tomate seco? Conte para nós!

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