5 dicas para fazer um delicioso curau de milho verde

O curau de milho verde é uma das sobremesas mais tradicionais e saborosas da culinária brasileira. Feito com o extrato do milho cozido, açúcar, leite e canela, esse doce cremoso é perfeito para servir em festas juninas, dias frios ou simplesmente quando bater aquela vontade de comer algo doce. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um curau de milho verde irresistível, com dicas simples e práticas que vão fazer toda a diferença no resultado final. Confira!

O que é curau de milho verde?

O curau de milho verde é uma receita típica da região sudeste do Brasil, onde é chamado de curau, mas também é conhecido como canjica na região nordeste e como coral ou papa de milho em algumas partes de Minas Gerais e Rio de Janeiro. O nome curau vem do tupi-guarani e significa “mingau grosso”. O curau é feito com o extrato do milho verde cozido, que é coado e levado ao fogo com açúcar e leite até engrossar. Depois, é polvilhado com canela em pó e servido quente ou frio.

O curau de milho verde é uma receita muito antiga, que tem origem na cultura indígena. Os índios já consumiam o milho cozido e amassado como alimento básico, e depois da chegada dos portugueses, incorporaram o açúcar, o leite e a canela ao preparo. O curau se tornou um prato popular nas festas juninas, que celebram os santos católicos e as colheitas do milho. Hoje em dia, o curau é apreciado em todo o país, sendo uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros.

Como fazer curau de milho verde?

Fazer curau de milho verde é muito fácil e rápido. Você vai precisar de poucos ingredientes e de um liquidificador para bater o milho com o leite. Veja a seguir o passo a passo completo:

• Ingredientes:
  • 6 espigas de milho verde
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 xícaras de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Canela em pó a gosto
• Modo de preparo:
  1. Corte os grãos de milho das espigas com uma faca afiada. Não corte muito perto da espiga, para evitar o bagaço e o gosto amargo.
  2. Bata o milho no liquidificador com o leite por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
  3. Passe a mistura por uma peneira ou um coador de pano, espremendo bem para extrair todo o suco do milho.
  4. Coloque o suco do milho em uma panela com o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Isso pode levar uns 15 minutos.
  5. Baixe o fogo e continue mexendo por mais uns 20 minutos, para apurar o sabor.
  6. Despeje o curau em uma travessa ou em potinhos individuais. Polvilhe canela em pó a gosto por cima.
  7. Deixe esfriar sem tampar e leve à geladeira até firmar.

A história do curau de milho verde

O curau de milho verde é uma receita que faz parte da história e da cultura brasileira. O milho foi um dos primeiros alimentos cultivados pelos povos indígenas da América do Sul, sendo considerado sagrado por muitas tribos. Os índios usavam o milho para fazer diversos pratos, como mingaus, bolos, pães e bebidas fermentadas.

Com a chegada dos portugueses ao Brasil, no século XVI, houve uma mistura entre as tradições culinárias dos dois povos. Os colonizadores trouxeram consigo ingredientes como o açúcar, o leite e a canela, que foram incorporados às receitas indígenas. Assim, surgiu o curau de milho verde, que era feito com o extrato do milho cozido e adoçado com açúcar e leite. A canela era usada para dar um toque especial e aromático ao doce.

O curau de milho verde se tornou um prato típico das festas juninas, que são celebrações religiosas em homenagem aos santos católicos São João, São Pedro e São Paulo. Essas festas também coincidem com a época da colheita do milho, que é um dos principais produtos agrícolas do Brasil. Por isso, o curau é uma das sobremesas mais tradicionais e populares dessas ocasiões, sendo servido junto com outras delícias como o bolo de fubá, a pamonha, o pé de moleque e a paçoca.

Acompanhamentos para o curau de milho verde

O curau de milho verde é uma sobremesa que pode ser servida sozinha ou acompanhada de outros ingredientes que realçam o seu sabor e textura. Veja algumas sugestões de acompanhamentos para o curau:

• Queijo: O queijo é um ingrediente que combina muito bem com o curau, pois cria um contraste entre o doce e o salgado. Você pode usar queijo minas frescal, queijo coalho ou queijo meia cura, cortados em cubinhos ou ralados por cima do curau.
• Coco: O coco é outro ingrediente que harmoniza com o curau, pois acrescenta um sabor tropical e refrescante ao doce. Você pode usar coco fresco ralado ou em flocos, leite de coco ou coco queimado para decorar o curau.
• Frutas: As frutas são uma opção saudável e colorida para acompanhar o curau. Você pode usar frutas da estação, como morango, banana, manga, abacaxi, kiwi ou uva, cortadas em pedaços pequenos ou em forma de salada de fruta. As frutas também ajudam a equilibrar a doçura do curau.

Conclusão

O curau de milho verde é uma receita simples, barata e deliciosa, que faz parte da cultura brasileira. Neste artigo, você aprendeu como fazer um curau de milho verde cremoso e saboroso, com dicas práticas e fáceis de seguir. Você também conheceu um pouco da história e da origem desse doce, que tem raízes indígenas e portuguesas. Além disso, você viu algumas sugestões de acompanhamentos para o curau, que podem deixar a sua sobremesa ainda mais irresistível.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o seu próprio curau de milho verde em casa. Não se esqueça de compartilhar a sua opinião e as suas sugestões nos comentários abaixo. Bom apetite!