Você já experimentou risólis de frango com catupiry? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que consiste em um pastelzinho frito recheado com frango desfiado e queijo cremoso.
É uma ótima opção para servir como aperitivo, lanche ou entrada em qualquer ocasião.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um risólis de frango com catupiry crocante, saboroso e fácil de preparar.
Além disso, você vai conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais completo. Vamos lá?
O que é Risólis?
Risólis é um tipo de salgado frito, que tem origem na França, onde é chamado de rissole. O nome vem do verbo rissoler, que significa fritar até dourar.
Na França, o rissole é feito com uma massa folhada recheada com carne, peixe, queijo ou frutas.
No Brasil, o risólis foi adaptado para a nossa culinária, e passou a ser feito com uma massa simples de farinha de trigo, leite e ovos, recheada com diversos sabores, como carne moída, presunto e queijo, camarão, palmito e frango com catupiry.
O risólis é um salgado muito popular em festas, bares e padarias, e pode ser encontrado em diferentes tamanhos e formatos.
Como Fazer Risólis de Frango com Catupiry?
Para fazer um risólis de frango com catupiry delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 xícaras de chá de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 200 g de catupiry
- Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a manteiga e o sal, mexendo até ferver.
- Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe esfriar um pouco.
- Sove a massa até ficar lisa e macia.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o frango desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- Desligue o fogo e reserve.
- Para montar os risólis:
- Abra a massa com um rolo em uma espessura fina.
- Corte círculos da massa com um cortador ou com a boca de um copo.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo.
- Coloque uma porção de catupiry sobre o recheio.
- Feche os círculos, apertando as bordas com um garfo para selar bem.
- Para empanar e fritar:
- Passe os risólis pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
- Frite os risólis em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra os risólis em papel toalha e sirva em seguida ou mantenha aquecidos em forno baixo até a hora de servir.
A História do Risólis de Frango com Catupiry
O risólis de frango com catupiry é uma receita que combina dois ingredientes muito apreciados pelos brasileiros: o frango e o catupiry. O frango é uma carne branca, magra e versátil, que pode ser preparada de diversas formas e que faz parte da alimentação de muitas famílias. O catupiry é um queijo cremoso, suave e saboroso, que foi criado no Brasil por um imigrante italiano chamado Mário Silvestrini, em 1911.
A origem do risólis de frango com catupiry não é muito clara, mas há algumas hipóteses sobre como essa receita surgiu. Uma delas é que o risólis de frango com catupiry foi inspirado no croquete de frango com catupiry, que é um salgado muito popular em Minas Gerais. Outra hipótese é que o risólis de frango com catupiry foi uma adaptação do risólis de camarão com catupiry, que é uma receita típica da culinária baiana.
Independentemente da sua origem, o fato é que o risólis de frango com catupiry se tornou um dos salgados mais queridos e consumidos pelos brasileiros, que apreciam a sua textura crocante por fora e cremosa por dentro, e o seu sabor irresistível.
Acompanhamentos para Risólis de Frango com Catupiry
O risólis de frango com catupiry é um salgado que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros itens para compor uma refeição completa. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos para o seu risólis de frango com catupiry:
- Molhos: você pode servir o seu risólis de frango com catupiry com diferentes tipos de molhos, como molho de tomate, molho branco, molho rosé, molho barbecue, molho tártaro ou molho de mostarda e mel. Esses molhos vão dar um toque extra de sabor e umidade ao seu salgado.
- Saladas: você pode servir o seu risólis de frango com catupiry com uma salada fresca e colorida, que vai trazer mais nutrientes e fibras para a sua refeição. Você pode usar folhas verdes, tomates, cenouras, pepinos, milho, ervilhas, beterrabas, ovos cozidos ou o que mais você preferir. Você pode temperar a sua salada com azeite, vinagre, limão, sal, pimenta ou ervas finas.
- Arroz: você pode servir o seu risólis de frango com catupiry com um arroz soltinho e saboroso, que vai fazer uma boa combinação com o recheio cremoso do seu salgado. Você pode fazer um arroz branco simples ou incrementar o seu arroz com alho, cebola, cenoura, ervilha, milho, bacon ou linguiça.
- Feijão: você pode servir o seu risólis de frango com catupiry com um feijão bem temperado e nutritivo, que vai trazer mais proteína e ferro para a sua refeição. Você pode fazer um feijão preto, carioca, vermelho ou branco, e adicionar alho, cebola, louro, bacon ou linguiça para dar mais sabor.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um risólis de frango com catupiry delicioso, crocante e fácil de preparar. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais completo.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o seu próprio risólis de frango com catupiry em casa. Se você gostou deste artigo, compartilhe-o nas suas redes sociais e deix
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