7 Dicas para Fazer um Delicioso Nhoque Caseiro

Você já experimentou fazer nhoque caseiro? Essa é uma receita tradicional italiana que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo.

O nhoque é um tipo de massa feita com batata, farinha e ovos, que pode ser servido com diversos molhos e acompanhamentos. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um nhoque caseiro perfeito, macio e saboroso, além de contar um pouco da história dessa iguaria e dar algumas sugestões de como incrementar o seu prato. Confira!

O que é nhoque e por que ele é tão popular?

O nhoque é uma palavra de origem italiana que significa “bolinho”. Ele é uma massa feita com batata cozida e amassada, farinha de trigo e ovos, que depois é modelada em pequenas bolinhas e cozida em água fervente. O nhoque pode ser servido com diferentes tipos de molhos, como o de tomate, o branco, o pesto, o quatro queijos, entre outros. Ele também pode levar queijo ralado, carne moída, frango desfiado ou legumes por cima.

O nhoque é um prato muito popular porque é fácil de fazer, econômico e versátil. Ele pode ser consumido em qualquer época do ano, mas tem um significado especial no dia 29 de cada mês, quando se celebra o “Dia do Nhoque da Fortuna”. Segundo a tradição, comer nhoque nesse dia traz sorte e prosperidade. Para isso, é preciso colocar uma nota de dinheiro embaixo do prato e comer os primeiros sete nhoques fazendo um pedido para cada um.

Como fazer nhoque caseiro passo a passo

Para fazer um nhoque caseiro delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de batata
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• Sal a gosto

O modo de preparo é simples:

1. Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em uma panela com água e sal até ficarem macias.
2. Escorra as batatas e descasque-as ainda quentes. Amasse-as com um garfo ou um espremedor até formar um purê liso.
3. Em uma superfície enfarinhada, faça um buraco no meio do purê e coloque o ovo e uma pitada de sal. Misture bem com as mãos até incorporar.
4. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e sovando a massa até ficar homogênea e desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha, mas cuidado para não exagerar e deixar a massa dura.
5. Divida a massa em partes iguais e faça rolinhos com cerca de 2 cm de espessura. Corte os rolinhos em pedaços de 2 cm também e passe-os por um garfo para fazer ranhuras na superfície.
6. Cozinhe os nhoques em uma panela com água fervente e sal até subirem à superfície. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa.
7. Escolha o molho de sua preferência e cubra os nhoques. Sirva em seguida ou leve ao forno para gratinar.

A origem do nhoque

A história do nhoque remonta à antiguidade, quando os romanos preparavam uma massa semelhante com farinha e água chamada “puls”. Essa massa era cozida em água ou caldo e servida com queijo ou mel.

Com a expansão do Império Romano, a receita se espalhou pela Europa e foi adaptada pelos diferentes povos. Na Itália, por exemplo, a massa passou a levar ovos e queijo ralado na sua composição.

No entanto, foi somente no século XVI que o nhoque ganhou o ingrediente que hoje é considerado essencial: a batata. A batata foi trazida da América pelos espanhóis e logo se tornou popular na Europa, especialmente na Itália, onde era cultivada em grandes quantidades.

Os italianos descobriram que a batata era um ótimo substituto para a farinha de trigo, que era cara e escassa na época. Assim, eles começaram a fazer uma massa com batata, farinha e ovos, que ficava mais leve e macia do que a anterior. Essa massa recebeu o nome de “gnocchi”, que significa “bolinho” em italiano.

O nhoque se tornou um prato típico da culinária italiana, sendo apreciado em todas as regiões do país. Ele também foi levado pelos imigrantes italianos para outras partes do mundo, como o Brasil, onde se adaptou aos costumes e ingredientes locais.

Acompanhamentos para o nhoque caseiro

O nhoque caseiro é um prato que combina com diversos acompanhamentos, dependendo do seu gosto e da ocasião. Aqui vão duas sugestões que vão deixar o seu nhoque ainda mais saboroso:

• Salada de rúcula, tomate e mussarela de búfala: essa é uma salada simples, mas muito refrescante e nutritiva. Basta lavar bem as folhas de rúcula, cortar os tomates em cubos e a mussarela de búfala em fatias. Tempere com sal, azeite, vinagre balsâmico e orégano. Sirva como entrada ou como acompanhamento para o nhoque.
• Frango ao molho de mostarda: esse é um prato fácil de fazer e que fica muito saboroso. Você vai precisar de peito de frango cortado em cubos, sal, pimenta, alho, cebola, manteiga, mostarda, creme de leite e salsinha. Tempere o frango com sal, pimenta e alho picado. Refogue-o em uma panela com manteiga até dourar. Retire o frango e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola picada até ficar macia. Adicione a mostarda e o creme de leite e misture bem. Volte o frango para a panela e deixe cozinhar por alguns minutos até o molho engrossar. Salpique salsinha picada por cima. Sirva com o nhoque.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer um nhoque caseiro perfeito, macio e saboroso. Você também conheceu um pouco da história dessa receita tradicional italiana e algumas sugestões de acompanhamentos para o seu prato.

Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que se inspire para fazer o seu próprio nhoque caseiro. Não se esqueça de deixar um comentário contando como ficou o seu nhoque e se você tem alguma outra dica ou sugestão para compartilhar. Até a próxima!