Você sabia que fazer picles caseiro é uma forma simples, saudável e deliciosa de aproveitar os vegetais da sua horta ou da feira? Neste artigo, você vai aprender o que são picles, por que eles são bons para a sua saúde, como fazer a receita em casa, a origem dessa conserva e duas sugestões de acompanhamentos para servir com os seus picles. Vamos lá?
O que são picles e por que eles são bons para a saúde?
Picles são vegetais fermentados em uma solução de água, sal e vinagre, que podem levar também temperos como alho, pimenta, mostarda, louro e outros. A fermentação é um processo natural que transforma os açúcares dos vegetais em ácido lático, que atua como um conservante e um probiótico. Os probióticos são bactérias benéficas que ajudam a regular o intestino, fortalecer o sistema imunológico, prevenir infecções e melhorar a digestão. Além disso, os picles são ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, que contribuem para a saúde geral do organismo.
Como fazer picles caseiro?
Fazer picles caseiro é muito fácil e você pode usar os vegetais que preferir, como pepino, cenoura, couve-flor, beterraba, cebola, rabanete e outros. O primeiro passo é lavar bem os vegetais e cortá-los em pedaços pequenos ou em fatias finas. O segundo passo é preparar a salmoura, que é a solução de água, sal e vinagre que vai cobrir os vegetais. Você pode usar a proporção de 1 litro de água, 1/4 de xícara de sal e 1/4 de xícara de vinagre branco ou de maçã. Você também pode adicionar os temperos que quiser, como alho, pimenta, mostarda, louro e outros. O terceiro passo é colocar os vegetais em um pote de vidro esterilizado e despejar a salmoura por cima, até cobrir tudo. Feche bem o pote e deixe em um lugar escuro e fresco por pelo menos uma semana, para que a fermentação ocorra. Depois disso, você pode guardar os seus picles na geladeira e consumir dentro de um mês.
Qual é a origem dos picles?
Os picles são uma forma antiga de conservar os alimentos, que surgiu há mais de 4 mil anos na Mesopotâmia. Os povos antigos usavam o sal para preservar os vegetais e evitar o desperdício. Com o tempo, eles descobriram que o vinagre também ajudava a manter os alimentos e a dar mais sabor. Os picles se espalharam pelo mundo e foram adotados por diversas culturas, como os egípcios, os gregos, os romanos, os chineses, os indianos, os judeus, os árabes e os europeus. Cada região adaptou a receita aos seus ingredientes locais e aos seus paladares. Hoje, os picles são apreciados em todo o mundo e fazem parte da culinária de vários países.
Quais são os melhores acompanhamentos para os picles?
Os picles são versáteis e podem ser servidos de várias formas, como aperitivos, saladas, sanduíches, hambúrgueres, cachorros-quentes, tortas, sopas e outros pratos. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos para os seus picles caseiros:
- Salada de batata com picles: cozinhe as batatas em cubos até ficarem macias, escorra e deixe esfriar. Em uma tigela, misture maionese, mostarda, cebolinha, sal e pimenta. Junte as batatas e os picles picados e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
- Sanduíche de queijo com picles: toste duas fatias de pão de forma e passe manteiga. Coloque uma fatia de queijo cheddar sobre uma das fatias de pão e leve ao micro-ondas por alguns segundos, até o queijo derreter. Cubra com fatias de picles e feche o sanduíche com a outra fatia de pão. Corte ao meio e aproveite.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que são picles, por que eles são bons para a saúde, como fazer a receita em casa, a origem dessa conserva e duas sugestões de acompanhamentos para servir com os seus picles. Agora que você sabe como fazer picles caseiro, que tal experimentar essa delícia e compartilhar com os seus amigos e familiares? Deixe nos comentários a sua opinião sobre o artigo e as suas sugestões de outros vegetais e temperos para fazer picles. Obrigado pela leitura e até a próxima!
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