O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais populares e deliciosas do Brasil. É fácil de fazer, leva poucos ingredientes e tem um sabor irresistível.
Mas você sabe como fazer um pudim de leite condensado perfeito? Neste artigo, vou te dar 5 dicas para acertar na receita e surpreender a sua família e amigos.
O que é o pudim de leite condensado?
O pudim de leite condensado é uma sobremesa cremosa, feita com leite condensado, ovos e leite, cozida em banho-maria no forno.
Por cima, leva uma calda de caramelo, que dá um contraste de cor e sabor. O pudim de leite condensado é originário da Europa, mas foi adaptado ao paladar brasileiro com o uso do leite condensado, um ingrediente típico da nossa culinária.
Como fazer o pudim de leite condensado?
Para fazer o pudim de leite condensado, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver. Depois, pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda dourada. Cuidado para não queimar!
- Despeje a calda em uma forma redonda com furo no meio, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até ficar firme.
- Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Qual é a origem do pudim de leite condensado?
O pudim de leite condensado tem origem no pudim de pão, uma receita antiga da Europa, que aproveitava as sobras de pão para fazer uma sobremesa. O pudim de pão era feito com pão amanhecido, leite, ovos, açúcar e especiarias, assado no forno em banho-maria. Com o tempo, o pudim de pão foi ganhando variações, como o pudim de leite ou flan, que substituía o pão por amido de milho ou farinha.
O pudim de leite condensado surgiu no Brasil no século XIX, com a chegada do leite condensado enlatado, trazido pelos imigrantes europeus. O leite condensado era um produto prático e durável, que logo se popularizou na culinária brasileira. O pudim de leite condensado foi uma adaptação do pudim de leite tradicional, que usava o leite condensado no lugar do açúcar e do amido.
Quais são os melhores acompanhamentos para o pudim de leite condensado?
O pudim de leite condensado já é uma sobremesa completa por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais o seu sabor, pode servir com alguns acompanhamentos que combinam bem com ele. Aqui vão duas sugestões:
- Chantilly: O chantilly é um creme batido com açúcar e baunilha, que fica leve e aerado. Você pode colocar uma colherada sobre cada fatia de pudim ou servir à parte em uma tigela. O chantilly vai dar um toque extra de cremosidade e doçura ao seu pudim.
- Frutas vermelhas: As frutas vermelhas são ótimas para contrastar com o sabor doce e caramelizado do pudim. Você pode usar morangos, framboesas, amoras, mirtilos ou a fruta que preferir. Você pode servir as frutas inteiras ou fazer uma calda com elas, levando ao fogo com um pouco de açúcar e água. A calda de frutas vermelhas vai dar um toque de cor e acidez ao seu pudim.
Conclusão
O pudim de leite condensado é uma sobremesa fácil, deliciosa e que agrada a todos. Com as 5 dicas que eu te dei neste artigo, você vai conseguir fazer um pudim de leite condensado perfeito, com uma textura cremosa, uma calda caramelizada e um sabor irresistível. Experimente fazer essa receita na sua casa e surpreenda a sua família e amigos. E não se esqueça de deixar um comentário me contando como ficou o seu pudim e se você tem alguma outra dica para compartilhar. Até a próxima!
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