7 Passos para Fazer uma Receita de Croissant Deliciosa

O croissant é um pãozinho francês em forma de meia-lua, feito com massa folhada e recheado com chocolate, queijo, presunto ou outros ingredientes.

É um dos símbolos da culinária francesa e uma ótima opção para o café da manhã ou o lanche da tarde. Neste artigo, você vai aprender como fazer uma receita de croissant caseira, simples e saborosa. Vamos lá?

O que é um Croissant?

O croissant é um tipo de pão que se originou na Áustria, no século XVII, mas que ficou famoso na França, no século XIX. O nome croissant vem do francês e significa “crescente”, referindo-se à sua forma curva. O croissant é feito com uma massa folhada, que consiste em várias camadas de massa intercaladas com manteiga. Ao assar, a massa cresce e fica leve, crocante e aerada.

Como Fazer a Receita de Croissant

Para fazer a receita de croissant, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de fermento biológico seco
• 50 g de açúcar
• 10 g de sal
• 300 ml de leite
• 250 g de manteiga sem sal
• 1 ovo batido para pincelar

O modo de preparo é o seguinte:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Faça uma cavidade no centro e adicione o leite morno. Misture bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea.
2. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 15 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
3. Enquanto a massa descansa, corte a manteiga em fatias finas e coloque-as entre duas folhas de papel manteiga. Com um rolo de macarrão, bata a manteiga até formar um retângulo de cerca de 20 x 30 cm. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até ficar firme.
4. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, formando um retângulo de cerca de 40 x 60 cm. Coloque a manteiga sobre a metade inferior da massa e dobre a parte superior sobre ela, cobrindo-a completamente. Pressione as bordas para selar.
5. Com o rolo de macarrão, abra novamente a massa, formando um retângulo de cerca de 20 x 60 cm. Dobre a massa em três partes iguais, como se fosse uma carta. Gire a massa em 90 graus e repita o processo mais duas vezes. Cubra a massa com papel filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme.
6. Corte a massa em triângulos de cerca de 10 x 20 cm. Se quiser rechear os croissants, coloque um pouco do recheio escolhido na base do triângulo e enrole-o da base para a ponta, formando um formato de meia-lua. Coloque os croissants em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 30 minutos, ou até ficarem fofos.
7. Pincele os croissants com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

A História do Croissant

A história do croissant é cheia de lendas e mistérios. Uma das versões mais populares diz que o croissant foi criado em 1683, durante o cerco de Viena pelos turcos otomanos. Os padeiros da cidade, que trabalhavam de madrugada, ouviram os inimigos cavando túneis sob as muralhas e alertaram as autoridades, impedindo o ataque. Para comemorar a vitória, os padeiros criaram um pão em forma de meia-lua, que era o símbolo da bandeira turca.

Outra versão diz que o croissant foi trazido para a França em 1770, pelo austríaco August Zang, que abriu uma padaria em Paris. O pão fez sucesso entre os franceses, que o chamaram de croissant, em homenagem à origem austríaca. O croissant ganhou ainda mais fama no século XX, quando foi popularizado pelos escritores e artistas que frequentavam os cafés parisienses.

Acompanhamentos para a Receita de Croissant

O croissant é um pão versátil, que pode ser consumido de várias formas e com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:

• Geleia: uma das combinações mais clássicas é o croissant com geleia de frutas, como morango, framboesa ou damasco. A geleia dá um toque doce e refrescante ao pão.
• Queijo: outra opção é o croissant com queijo, que pode ser branco, amarelo ou cremoso. O queijo dá um toque salgado e cremoso ao pão.
• Café: para acompanhar o croissant, nada melhor do que uma xícara de café quente e aromático. O café realça o sabor do pão e ajuda a despertar.
• Suco: se preferir uma bebida mais leve e saudável, você pode optar por um suco de frutas natural, como laranja, abacaxi ou maçã. O suco hidrata e refresca.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita de croissant deliciosa, simples e saborosa. Você também conheceu um pouco da história do croissant e algumas sugestões de acompanhamentos para o pão. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa iguaria francesa. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!