7 dicas para preparar uma carne louca suína deliciosa

A carne louca suína é uma receita prática e saborosa que pode ser servida em diversas ocasiões, desde um lanche rápido até um almoço em família. Essa receita consiste em cozinhar e desfiar a carne de porco e refogá-la com temperos e legumes, criando um recheio suculento e versátil.

Neste artigo, vamos te ensinar como fazer carne louca suína e dar algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa. Confira!

O que é carne louca suína?

A carne louca suína é uma variação da tradicional carne louca, que é feita com carne bovina. A origem dessa receita é incerta, mas acredita-se que ela tenha surgido em São Paulo, como uma forma de aproveitar as sobras de carne assada ou cozida. A carne louca suína é uma adaptação que utiliza a carne de porco, que é mais barata e fácil de encontrar.

A carne de porco é uma ótima opção para variar o cardápio e trazer mais sabor e nutrientes para as refeições. Ela é rica em proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, zinco e selênio. Além disso, ela possui cortes magros e macios, como o lombo, o filé mignon e a picanha suína.

Como fazer carne louca suína?

Para fazer carne louca suína, você vai precisar de:

• 1 kg de lombo suíno
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de molho inglês

O modo de preparo é simples:

1. Corte o lombo em pedaços médios e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de carne por todos os lados.
3. Junte a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, as azeitonas, o cheiro-verde, a água, o vinagre e o molho inglês. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
4. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, volte ao fogo por mais alguns minutos.
5. Retire a carne da panela e desfie com dois garfos ou com as mãos. Reserve o caldo do cozimento.
6. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a carne desfiada por alguns minutos, mexendo bem.
7. Adicione um pouco do caldo do cozimento para umedecer a carne e acertar o sal e a pimenta.
8. Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.

Qual a origem da carne louca suína?

A origem da carne louca suína é incerta, mas existem algumas hipóteses sobre como ela surgiu. Uma delas é que ela foi criada por imigrantes italianos que viviam em São Paulo no século XX. Eles teriam adaptado a receita da “carne fredda”, um prato típico da Itália que consiste em fatias finas de carne bovina cozida em um caldo aromático e servida fria com molho vinagrete.

Outra hipótese é que a carne louca suína seja uma invenção dos paulistanos que frequentavam os bares da cidade nas décadas de 1960 e 1970. Eles teriam criado essa receita como uma forma de aproveitar as sobras de carne assada ou cozida que eram servidas nos almoços de domingo. A carne era desfiada e refogada com temperos e legumes, e servida em sanduíches ou como tira-gosto.

Independentemente da sua origem, a carne louca suína é uma receita que conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou um clássico da culinária nacional.

Quais são os melhores acompanhamentos para carne louca suína?

A carne louca suína é uma receita versátil que pode ser servida de diversas formas. Uma das mais populares é em sanduíches, que podem ser feitos com pão francês, pão de forma, pão sírio ou pão de queijo. Você pode incrementar o seu sanduíche com queijo, alface, tomate, maionese, mostarda ou o que mais gostar.

Outra forma de servir a carne louca suína é como prato principal, acompanhada de arroz, feijão, salada, farofa ou purê. Você também pode usar a carne louca suína como recheio de tortas, pastéis, empadas, esfihas ou coxinhas. As possibilidades são infinitas!

Para te inspirar, separamos duas receitas de acompanhamentos para carne louca suína que são fáceis e deliciosas:

• Purê de mandioquinha: cozinhe 500 g de mandioquinha descascada e picada em água fervente com sal até ficar macia. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1 cebola ralada até murchar. Junte a mandioquinha amassada, 1/2 xícara (chá) de leite, sal e noz-moscada a gosto. Mexa bem até ficar homogêneo e cremoso. Sirva polvilhado com cheiro-verde picado.
• Salada de repolho com maçã: corte 1/4 de repolho roxo e 1/4 de repolho branco em tiras finas. Lave bem e escorra. Corte 2 maçãs verdes em cubos pequenos e regue com o suco de 1 limão para não escurecer. Em uma tigela, misture 1/2 xícara (chá) de iogurte natural, 2 colheres (sopa) de maionese, sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte o repolho e a maçã e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Conclusão

A carne louca suína é uma receita que vale a pena experimentar. Ela é fácil de fazer, econômica e muito saborosa. Você pode servir a carne louca suína em sanduíches, como prato principal ou como recheio de salgados. Além disso, você pode variar os temperos e os legumes da receita conforme o seu gosto.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer carne louca suína. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre a receita, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou!