O bolotone de natal é uma receita tradicional que não pode faltar na sua ceia. Ele é uma variação do panetone, mas com um recheio cremoso de chocolate e frutas cristalizadas. Neste artigo, você vai aprender como fazer um bolotone de natal caseiro, fácil e saboroso. Além disso, você vai conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar a sua mesa ainda mais bonita.
O que é o bolotone de natal?
O bolotone de natal é um pão doce recheado com chocolate e frutas cristalizadas, que tem a forma de um bolo. Ele é uma adaptação brasileira do panetone, que é uma receita italiana que surgiu no século XV. O panetone é feito com uma massa fermentada, que leva ovos, manteiga, açúcar, frutas secas e essência de baunilha. O bolotone de natal usa a mesma massa do panetone, mas acrescenta um recheio cremoso de chocolate, que pode ser branco ou ao leite. O bolotone de natal é uma receita típica das festas de fim de ano, mas pode ser consumido em qualquer época.
Como fazer o bolotone de natal?
Para fazer o bolotone de natal, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 3 ovos
- 100 ml de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100 g de frutas cristalizadas
- 200 g de chocolate branco ou ao leite picado
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e um pouco de farinha. Deixe descansar por 10 minutos, até formar uma esponja.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e adicione o leite, a manteiga derretida, o sal e a essência de baunilha. Misture bem.
- Junte a mistura líquida com a esponja e acrescente o restante da farinha aos poucos, até formar uma massa macia e homogênea.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e espalhe as frutas cristalizadas sobre ela. Enrole a massa como um rocambole e corte em duas partes iguais.
- Em uma forma redonda com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque uma parte da massa e pressione bem. Espalhe metade do chocolate picado sobre a massa e cubra com a outra parte da massa. Pressione novamente para fechar bem as bordas.
- Deixe a massa crescer novamente por cerca de 30 minutos, ou até ficar bem fofa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
A história do bolotone de natal
A história do bolotone de natal está ligada à história do panetone, que tem várias versões sobre a sua origem. Uma delas conta que o panetone foi criado por um padeiro chamado Toni, que trabalhava na corte do duque Ludovico Sforza, em Milão, no século XV. Na véspera do Natal, ele teria preparado um pão especial para o duque e seus convidados, usando os ingredientes que tinha à disposição: farinha, ovos, manteiga, açúcar e frutas secas. O pão fez tanto sucesso que ficou conhecido como “pane di Toni”, ou seja, “pão do Toni”, que depois virou panetone.
Outra versão diz que o panetone foi inventado por um nobre chamado Ughetto degli Atellani, que se apaixonou por uma filha de um padeiro chamado Toni. Para impressionar a moça, ele se disfarçou de padeiro e criou um pão doce com frutas secas, que agradou a todos. O pão também ficou conhecido como “pane di Toni” e depois panetone.
O bolotone de natal é uma invenção brasileira, que surgiu na década de 1980, quando um empresário paulista chamado Carlos Tadros teve a ideia de rechear o panetone com chocolate. Ele registrou a marca “Bolotone” e começou a produzir e vender o produto em sua padaria. O bolotone de natal logo se popularizou e passou a ser copiado por outras empresas e padarias. Hoje em dia, existem várias versões de bolotone de natal, com diferentes recheios e coberturas.
Acompanhamentos para o bolotone de natal
O bolotone de natal é uma delícia por si só, mas pode ficar ainda mais gostoso se acompanhado de outros itens. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para o bolotone de natal:
- Sorvete: Uma bola de sorvete de creme ou de baunilha combina perfeitamente com o bolotone de natal, especialmente se ele estiver quentinho. O contraste entre o frio e o quente, e entre o cremoso e o crocante, é irresistível.
- Café: Uma xícara de café forte e aromático é uma ótima pedida para acompanhar o bolotone de natal, principalmente no café da manhã ou no lanche da tarde. O café realça o sabor do chocolate e das frutas cristalizadas, e ajuda a equilibrar a doçura do bolotone.
Conclusão
O bolotone de natal é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai deixar a sua ceia de Natal ainda mais especial. Você aprendeu como fazer o bolotone de natal caseiro, usando ingredientes simples e acessíveis. Você também conheceu a história do bolotone de natal e algumas sugestões de acompanhamentos para ele. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha. E não se esqueça de deixar um comentário abaixo, contando o que achou do artigo e da receita. Sua opinião é muito importante para nós. Feliz Natal! 🎄
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