O bife à rolê é uma receita tradicional da culinária brasileira, que consiste em enrolar fatias de carne bovina recheadas com bacon, cenoura, cebola e temperos. É um prato saboroso, nutritivo e fácil de fazer, que pode ser servido em ocasiões especiais ou no dia a dia. Neste artigo, você vai aprender como preparar um delicioso bife à rolê seguindo 7 dicas simples e práticas. Confira!
O que é Bife à Rolê?
Bife à rolê é um termo que vem do francês “rouler”, que significa enrolar. É uma forma de cozinhar a carne bovina, cortada em bifes finos e alongados, que são recheados com ingredientes variados e enrolados como um rocambole. Depois, os rolinhos são presos com palitos de dente ou barbante culinário e cozidos em molho de tomate ou vinho.
O bife à rolê é uma receita que tem origem na Europa, mas que foi adaptada ao paladar brasileiro com o uso de ingredientes típicos do nosso país, como o bacon, a cenoura, a cebola e o alho. É um prato que agrada a todos os gostos, pois pode ser feito com diferentes tipos de carne e recheios.
Como Fazer Bife à Rolê: Passo a Passo
Para fazer um bife à rolê delicioso, você vai precisar de:
- 1 kg de carne bovina (coxão mole, patinho ou alcatra)
- 200 g de bacon em fatias
- 2 cenouras em palitos
- 1 cebola em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- Palitos de dente ou barbante culinário
Siga o passo a passo abaixo para preparar o seu bife à rolê:
- Corte a carne em bifes finos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque uma fatia de bacon, um palito de cenoura e uma rodela de cebola sobre cada bife e enrole bem. Prenda com um palito de dente ou amarre com um barbante culinário.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os rolinhos de carne de todos os lados. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
- Junte o molho de tomate e a água e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire os palitos ou os barbantes dos rolinhos e transfira para uma travessa.
- Salpique cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida.
- Aproveite o seu bife à rolê!
A História do Bife à Rolê
O bife à rolê é uma receita que tem raízes na culinária francesa, italiana e alemã. Na França, é conhecido como “paupiette”, na Itália como “involtini” e na Alemanha como “rouladen”. Em todos esses países, o prato consiste em enrolar fatias finas de carne bovina ou suína recheadas com diversos ingredientes, como presunto, queijo, ervas, legumes ou frutas secas.
No Brasil, o bife à rolê chegou com os imigrantes europeus no século XIX e se popularizou nas regiões Sul e Sudeste do país. Aqui, o prato ganhou novos sabores com o uso do bacon, da cenoura, da cebola e do alho, que são ingredientes comuns na nossa cozinha. Além disso, o bife à rolê passou a ser cozido em molho de tomate ou vinho, que dão mais cor e sabor à carne.
O bife à rolê é um prato que faz parte da nossa cultura gastronômica e que representa a mistura de influências que temos em nossa culinária. É uma receita que pode ser feita de várias formas, de acordo com o gosto e a criatividade de cada um.
Acompanhamentos para Bife à Rolê
O bife à rolê é um prato que já é bastante completo, pois leva carne, bacon, cenoura e cebola. No entanto, se você quiser incrementar ainda mais a sua refeição, pode servir o bife à rolê com alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ele. Veja algumas sugestões:
- Arroz branco: o arroz branco é um acompanhamento clássico e simples, que vai bem com qualquer tipo de carne. Ele ajuda a equilibrar o sabor do bife à rolê e a aproveitar o molho que fica na panela.
- Purê de batatas: o purê de batatas é um acompanhamento cremoso e macio, que contrasta com a textura do bife à rolê. Ele também é uma ótima opção para quem quer um prato mais reconfortante e saboroso.
- Salada verde: a salada verde é um acompanhamento leve e refrescante, que traz mais cor e saúde para o seu prato. Ela também ajuda a digestão e a limpar o paladar. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, pepino ou outros ingredientes de sua preferência.
Conclusão
O bife à rolê é uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de fazer, que pode ser servida em ocasiões especiais ou no dia a dia. Você aprendeu como preparar um bife à rolê seguindo 7 dicas simples e práticas, que vão garantir o sucesso do seu prato. Você também conheceu um pouco da história do bife à rolê e algumas sugestões de acompanhamentos para ele.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer o seu próprio bife à rolê. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa! Até a próxima!
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