O curau é uma sobremesa típica da culinária brasileira, feita com milho verde, leite, açúcar e canela. É uma receita simples, mas que pode ficar ainda mais fácil e prática se você usar milho de latinha.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um curau cremoso e saboroso com esse ingrediente, além de dar algumas dicas para deixá-lo ainda mais especial. Confira!
O que é Curau e Por que Fazer com Milho de Latinha?
Curau é um nome de origem tupi-guarani que significa “mingau de milho”. É uma sobremesa muito popular nas festas juninas, mas que pode ser consumida o ano todo. O curau é feito com milho verde cozido e batido no liquidificador, que depois é levado ao fogo com leite, açúcar e canela, até engrossar. O resultado é um creme doce e aromático, que pode ser servido quente ou frio.
Fazer curau com milho de latinha tem algumas vantagens. Primeiro, você economiza tempo, pois não precisa descascar e cozinhar o milho. Segundo, você pode encontrar milho de latinha o ano todo, enquanto o milho verde é mais sazonal. Terceiro, o milho de latinha já vem cozido e macio, o que facilita o processo de bater e cozinhar o curau. Quarto, o milho de latinha tem um sabor mais adocicado, o que combina bem com a sobremesa. Quinto, o milho de latinha é mais barato e rende mais do que o milho verde.
Como Fazer Curau com Milho de Latinha: Passo a Passo
Para fazer um curau com milho de latinha, você vai precisar de:
- 2 latas de milho verde escorrido (400 g cada)
- 4 xícaras de leite (1 L)
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1 colher de sopa de manteiga (15 g)
- Canela em pó a gosto
O modo de preparo é muito simples:
- Bata o milho e o leite no liquidificador até ficar bem homogêneo. Se preferir, você pode coar a mistura para retirar os pedacinhos de milho, mas isso é opcional.
- Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Isso pode levar cerca de 20 minutos.
- Adicione o açúcar e a manteiga e misture bem, até dissolver.
- Desligue o fogo e transfira o curau para uma travessa ou tigelas individuais. Polvilhe canela em pó a gosto por cima.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
A Origem do Curau e sua Relação com a Cultura Brasileira
O curau é uma receita que tem origem indígena, mas que foi adaptada pelos colonizadores portugueses e pelos escravos africanos. Os índios já faziam um mingau de milho cozido, que chamavam de curau. Os portugueses acrescentaram o leite, o açúcar e a canela, que eram ingredientes trazidos da Europa. Os africanos contribuíram com a manteiga, que era usada para untar as panelas e dar mais sabor ao prato.
O curau se tornou uma sobremesa típica das festas juninas, que são celebrações que homenageiam os santos católicos São João, São Pedro e São Paulo. Essas festas também têm influência das tradições rurais e caipiras, que usavam o milho como base para muitos pratos. O curau é servido junto com outras delícias como bolo de fubá, pamonha, canjica, paçoca, pé de moleque, entre outras.
Acompanhamentos para o Curau com Milho de Latinha
O curau com milho de latinha já é uma sobremesa deliciosa por si só, mas você pode incrementá-la com alguns acompanhamentos que vão deixá-la ainda mais irresistível. Veja algumas sugestões:
- Queijo: o queijo combina muito bem com o doce do curau, criando um contraste de sabores. Você pode usar queijo minas, queijo coalho, queijo prato ou o que preferir. Basta cortar em cubinhos ou ralar e colocar por cima do curau na hora de servir.
- Coco: o coco é outro ingrediente que harmoniza com o curau, dando um toque tropical e refrescante. Você pode usar coco fresco ralado, coco seco em flocos ou leite de coco. Espalhe sobre o curau ou misture na massa antes de levar ao fogo.
- Doce de leite: o doce de leite é uma calda cremosa e caramelizada que vai deixar o seu curau ainda mais doce e saboroso. Você pode usar doce de leite pronto ou fazer o seu próprio, cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos. Despeje sobre o curau quente ou frio e se delicie.
Conclusão: Aproveite essa Sobremesa Fácil e Gostosa
O curau com milho de latinha é uma sobremesa fácil, gostosa e econômica, que você pode fazer em qualquer época do ano. É uma receita que agrada a todos os paladares, e que pode ser personalizada com os acompanhamentos que você mais gosta. Experimente fazer o curau com milho de latinha e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa delícia.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer um curau com milho de latinha perfeito. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou. Até a próxima!
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