O frango recheado é uma receita clássica e versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões. Além de ser saboroso, o frango recheado também é nutritivo, pois contém proteínas, vitaminas e minerais. Neste artigo, você vai aprender como fazer um frango recheado suculento e crocante, seguindo algumas dicas simples e práticas.
O que é Frango Recheado?
Frango recheado é um prato que consiste em um frango inteiro ou em pedaços, que é recheado com algum tipo de mistura, geralmente à base de pão, queijo, presunto, legumes, ervas, frutas secas ou frescas, entre outros ingredientes. O frango recheado pode ser assado, frito, cozido ou grelhado, dependendo da preferência e do tempo disponível.
O frango recheado é uma receita que tem origem na Europa, mas que se espalhou pelo mundo, ganhando diferentes variações e adaptações. No Brasil, o frango recheado é muito popular, especialmente nas festas de fim de ano, como Natal e Ano Novo.
Como Fazer Frango Recheado?
Para fazer um frango recheado, você vai precisar de:
- 1 frango inteiro limpo (cerca de 2 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 4 xícaras (chá) de pão amanhecido picado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/4 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/4 xícara (chá) de damascos secos picados
- Barbante culinário
O modo de preparo é o seguinte:
- Tempere o frango por dentro e por fora com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Em uma tigela, misture o pão, o leite, o queijo, a salsinha, as nozes e os damascos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Recheie o frango com a mistura de pão, apertando bem. Feche a abertura com palitos ou costure com agulha e linha. Amarre as coxas e as asas com barbante culinário.
- Coloque o frango em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora e meia, regando com o caldo que se forma na assadeira de vez em quando, até o frango ficar dourado e cozido por dentro.
- Retire o frango do forno, corte o barbante e os palitos e sirva em seguida.
A História do Frango Recheado
Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o frango recheado, mas há registros de que os antigos romanos já preparavam aves recheadas com frutas, cereais, ervas e especiarias. Na Idade Média, o frango recheado era considerado um prato nobre, servido em banquetes e festas. Na França, o frango recheado ganhou o nome de “poulet farci”, que significa “frango recheado” em francês.
O frango recheado chegou ao Brasil com os imigrantes europeus, principalmente os portugueses, que trouxeram suas receitas e costumes. No Brasil, o frango recheado se tornou um prato típico das festas de fim de ano, sendo preparado com ingredientes locais, como farofa, bacon, linguiça, azeitona, ovo, milho, uva passa, entre outros.
Acompanhamentos para Frango Recheado
O frango recheado é um prato que combina com diversos acompanhamentos, que podem variar de acordo com o gosto e a ocasião. Alguns exemplos de acompanhamentos para frango recheado são:
- Salada verde: uma salada simples e refrescante, que pode ser feita com alface, rúcula, agrião, tomate, pepino, cenoura, beterraba, etc. Tempere com sal, azeite, vinagre ou limão e ervas frescas.
- Arroz branco: um arroz soltinho e saboroso, que pode ser feito com água, sal, alho, cebola e óleo ou manteiga. Você também pode incrementar o arroz com ervilhas, cenoura, milho, açafrão, etc.
- Purê de batata: um purê cremoso e macio, que pode ser feito com batatas cozidas e amassadas, leite, manteiga, sal e noz-moscada. Você também pode fazer purê de mandioquinha, de abóbora, de inhame, etc.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um frango recheado delicioso e crocante, seguindo algumas dicas simples e práticas. Você também conheceu um pouco da história e da origem do frango recheado, e algumas sugestões de acompanhamentos para servir com o prato. Agora, é só colocar a mão na massa e surpreender a sua família e os seus amigos com essa receita incrível. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
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