5 Motivos para Experimentar o Pepino Agridoce ou Sunomono

Você já ouviu falar do pepino agridoce ou sunomono? Essa é uma receita tradicional da culinária japonesa, que consiste em fatias finas de pepino temperadas com vinagre, açúcar, sal e gergelim. É um prato simples, mas muito saboroso e refrescante, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou aperitivo. Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para experimentar o pepino agridoce ou sunomono, e também ensinar como fazer essa delícia em casa. Confira!

O que é o pepino agridoce ou sunomono?

O pepino agridoce ou sunomono é um tipo de conserva de pepino, que leva o nome de “sunomono” em japonês, que significa “coisa avinagrada”. O pepino é cortado em fatias bem finas, salgado e deixado escorrer para perder o excesso de água e amargor. Depois, é misturado com um molho feito de vinagre, açúcar e gergelim, que dá o sabor agridoce característico. O pepino agridoce ou sunomono pode ser consumido no mesmo dia, mas fica melhor se deixado na geladeira por algumas horas ou até dias, para pegar bem o gosto do tempero.

Como fazer o pepino agridoce ou sunomono?

Para fazer o pepino agridoce ou sunomono, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 pepinos japoneses (ou 1 pepino comum)
• 1 colher de sopa de sal
• 3/4 de xícara de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de gergelim branco e preto torrado

O modo de preparo é o seguinte:

• Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas bem finas, usando uma faca afiada ou um cortador de legumes.
• Coloque as fatias de pepino em uma peneira, salpique o sal e misture bem. Deixe escorrer por cerca de 30 minutos, apertando de vez em quando para sair mais água.
• Enquanto isso, faça o molho: leve ao fogo baixo uma panela com o vinagre e o açúcar, mexendo até dissolver. Deixe ferver por uns 2 minutos e desligue. Deixe esfriar completamente.
• Lave as fatias de pepino em água corrente para tirar o excesso de sal. Seque bem com papel toalha ou um pano limpo.
• Coloque as fatias de pepino em uma tigela e adicione o molho frio. Misture bem e salpique o gergelim por cima.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Qual é a origem do pepino agridoce ou sunomono?

O pepino agridoce ou sunomono é uma receita milenar da culinária japonesa, que tem origem na técnica de conservação dos alimentos com vinagre. Essa técnica era usada pelos antigos japoneses para preservar peixes, frutos do mar, legumes e frutas, evitando a deterioração e prolongando a vida útil dos alimentos. O vinagre também ajudava a realçar o sabor e a eliminar possíveis bactérias ou parasitas. Com o tempo, essa técnica se tornou uma forma de preparar pratos deliciosos e saudáveis, que fazem parte da cultura gastronômica do Japão até hoje.

Quais são os benefícios do pepino agridoce ou sunomono?

O pepino agridoce ou sunomono é um prato que traz vários benefícios para a saúde, tanto pelo pepino quanto pelo vinagre. Veja alguns deles:

• O pepino é um legume rico em água, vitaminas, minerais e fibras, que ajuda na hidratação, na digestão, na eliminação de toxinas e no controle do colesterol.
• O vinagre é um alimento ácido, que ajuda a equilibrar o pH do organismo, a melhorar o metabolismo, a prevenir infecções e a regular o açúcar no sangue.
• O açúcar, apesar de ser um carboidrato simples, é usado em pequena quantidade e ajuda a dar energia e a contrastar o sabor ácido do vinagre.
• O gergelim é uma semente rica em gorduras boas, proteínas, cálcio, ferro e antioxidantes, que ajuda na saúde dos ossos, dos músculos, do sangue e da pele.

Com o que combina o pepino agridoce ou sunomono?

O pepino agridoce ou sunomono é um prato versátil, que combina com vários tipos de alimentos. Você pode servir como entrada, acompanhamento ou aperitivo, de acordo com o seu gosto e ocasião. Veja algumas sugestões:

• Como entrada, você pode servir o pepino agridoce ou sunomono com salada verde, tomate cereja, cenoura ralada e molho de iogurte. Fica uma entrada leve e refrescante.
• Como acompanhamento, você pode servir o pepino agridoce ou sunomono com arroz branco, frango grelhado, peixe assado ou carne cozida. Fica um acompanhamento saboroso e saudável.
• Como aperitivo, você pode servir o pepino agridoce ou sunomono com torradas, pão sírio, queijo branco ou kani-kama. Fica um aperitivo delicioso e diferente.

Conclusão

O pepino agridoce ou sunomono é uma receita tradicional da culinária japonesa, que consiste em fatias finas de pepino temperadas com vinagre, açúcar, sal e gergelim. É um prato simples, mas muito saboroso e refrescante, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou aperitivo. Neste artigo, mostramos 5 motivos para experimentar o pepino agridoce ou sunomono, e também ensinamos como fazer essa delícia em casa. Esperamos que você tenha gostado e se animado a provar essa receita. Se você já fez ou vai fazer o pepino agridoce ou sunomono, deixe um comentário contando como ficou e se gostou. Também aceitamos sugestões de outras receitas que você quer ver por aqui. Até a próxima!