A ambrosia é uma sobremesa típica da culinária brasileira, feita com leite, ovos e açúcar. É um doce simples, mas muito saboroso e que agrada a todos os paladares.
Neste artigo, você vai aprender o que é a ambrosia, como fazer a receita, a origem dessa delícia e quais são os melhores acompanhamentos para ela. Confira!
O que é a Ambrosia?
A ambrosia é um doce de origem portuguesa, que foi trazido para o Brasil pelos colonizadores. O nome vem do grego “ambrosía”, que significa “alimento dos deuses”. Na mitologia grega, a ambrosia era uma substância divina que conferia imortalidade aos deuses do Olimpo.
A receita original da ambrosia era feita com leite de ovelha, mel e açafrão. No Brasil, ela foi adaptada aos ingredientes locais, como o leite de vaca, o açúcar e a canela. A ambrosia é um doce cremoso, com pedaços de ovos cozidos no leite açucarado. Ela pode ser servida quente ou fria, em potes ou em taças.
Como Fazer a Receita de Ambrosia
Para fazer a receita de ambrosia, você vai precisar de:
- 1 litro de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, coloque o leite, o açúcar, a essência de baunilha, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver.
- Enquanto isso, em uma tigela, bata os ovos com um garfo, sem formar muita espuma.
- Quando o leite ferver, abaixe o fogo e despeje os ovos em fio, mexendo delicadamente com uma colher de pau. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até os ovos se separarem do leite e formarem grumos.
- Retire do fogo e transfira para uma travessa ou para potinhos individuais. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
A Origem da Ambrosia
A ambrosia é um doce que faz parte da tradição culinária de vários países, como Portugal, Espanha, França, Itália, Grécia e Turquia. Cada região tem sua própria versão da receita, com variações nos ingredientes e no modo de preparo.
No Brasil, a ambrosia foi introduzida pelos portugueses, que a trouxeram da Ilha da Madeira. Lá, ela é chamada de “morgado”, e é feita com leite de cabra, mel, ovos e amêndoas. A ambrosia se popularizou no Brasil durante o período colonial, principalmente nas regiões de Minas Gerais, Rio Grande do Sul e Goiás. Ela era uma das sobremesas preferidas dos tropeiros, que a levavam em suas viagens pelo interior do país.
A ambrosia também tem um significado religioso, pois é um dos doces que compõem a mesa de São Cosme e São Damião, os santos gêmeos protetores das crianças. No dia 27 de setembro, é costume distribuir ambrosia e outros doces para as crianças, como forma de agradecimento e devoção aos santos.
Acompanhamentos para a Ambrosia
A ambrosia é uma sobremesa que pode ser servida sozinha, ou acompanhada de outros ingredientes que realçam o seu sabor. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos para a ambrosia:
- Queijo: o contraste entre o doce da ambrosia e o salgado do queijo é uma combinação perfeita. Você pode usar queijo minas, queijo fresco, queijo coalho ou queijo prato. Corte o queijo em cubos ou em fatias e sirva junto com a ambrosia em uma travessa ou em potinhos.
- Frutas: as frutas frescas ou secas também são ótimas opções para acompanhar a ambrosia. Você pode usar frutas da estação, como morango, uva, manga, abacaxi, banana, maçã, pêra, figo, damasco, ameixa, etc. Corte as frutas em pedaços pequenos e misture com a ambrosia, ou sirva em uma salada de frutas à parte.
Conclusão
A ambrosia é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos. Ela é feita com leite, ovos e açúcar, e tem uma textura cremosa e pedaços de ovos cozidos. Ela pode ser servida quente ou fria, em potes ou em taças. A ambrosia tem origem portuguesa, mas se adaptou à culinária brasileira, e faz parte da tradição de vários estados. Ela também tem um valor religioso, pois é um dos doces que compõem a mesa de São Cosme e São Damião. A ambrosia pode ser acompanhada de queijo ou de frutas, que realçam o seu sabor.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha aprendido a fazer uma ambrosia deliciosa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
: [Ambrosia – Wikipédia, a enciclopédia livre] : [Morgado (doce) – Wikipédia, a enciclopédia livre] : [Cosme e Damião – Wikipédia, a enciclopédia livre]
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