O Papo de Anjo é um doce português que conquistou o paladar dos brasileiros. Feito com gemas de ovos, açúcar e especiarias, ele tem uma textura macia e um sabor irresistível. Neste artigo, vamos te mostrar 5 motivos para experimentar o Papo de Anjo e como fazer essa receita em casa.
O que é o Papo de Anjo?
O Papo de Anjo é um doce típico da culinária portuguesa, que consiste em bolinhos de gemas cozidas em banho-maria e embebidos em uma calda aromática. O nome vem da aparência delicada e da cor dourada dos bolinhos, que lembram a boca de um anjo. O Papo de Anjo é uma sobremesa que pode ser servida em qualquer ocasião, mas é especialmente apreciada nas festas de fim de ano.
Como fazer o Papo de Anjo?
Para fazer o Papo de Anjo, você vai precisar de 10 gemas, 1 xícara (chá) de água, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1½ colher (chá) de extrato de baunilha e 1 rama de canela. O modo de preparo é simples e rápido. Veja o passo a passo:
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média) e unte 14 forminhas médias para empada com manteiga ou óleo.
- Bata as gemas na batedeira em velocidade média até que tripliquem de volume, cerca de 10 minutos.
- Com uma concha, preencha cada forminha até a metade com a gemada e leve ao forno em uma assadeira com água fervente até a metade da altura das forminhas, cuidando para não respingar água na gemada. Asse por cerca de 10 minutos, até os bolinhos inflarem e ficarem firmes e sequinhos ao toque.
- Enquanto os bolinhos assam, prepare a calda: coloque o açúcar e a água em uma panela média e misture para dissolver. Adicione a canela e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar por 2 minutos, contados após a fervura. Desligue o fogo, misture a baunilha à calda e transfira para uma tigela para amornar.
- Assim que os bolinhos estiverem assados, retire do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar. Com a ponta de uma faca, solte as laterais dos bolinhos e transfira para a tigela com a calda, virando com uma colher para ficarem bem embebidos. Coloque os bolinhos no prato de servir e regue com a calda. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Qual é a origem do Papo de Anjo?
O Papo de Anjo é uma das muitas receitas portuguesas que levam gemas de ovos como ingrediente principal. Isso se deve ao fato de que, nos conventos portugueses, as freiras usavam as claras de ovos para engomar as roupas e, para não desperdiçar as gemas, criavam doces com elas. O Papo de Anjo teria sido inventado no Convento de Odivelas, no século XVII, por uma freira chamada Joana da Encarnação, que era conhecida por sua habilidade na doçaria. A receita se espalhou por Portugal e, depois, pelo Brasil, onde foi adaptada aos ingredientes locais.
Quais são os melhores acompanhamentos para o Papo de Anjo?
O Papo de Anjo é uma sobremesa que combina com diversos acompanhamentos, dependendo do seu gosto e da ocasião. Aqui vão duas sugestões que vão deixar o seu Papo de Anjo ainda mais saboroso:
- Sorvete de creme: o contraste entre o quente e o frio, o doce e o azedo, o macio e o crocante, faz do sorvete de creme um acompanhamento perfeito para o Papo de Anjo. Você pode servir uma bola de sorvete ao lado de cada bolinho, ou colocar o sorvete em uma taça e cobrir com os bolinhos e a calda.
- Frutas vermelhas: as frutas vermelhas, como morango, framboesa, amora e mirtilo, trazem um toque de frescor, cor e acidez para o Papo de Anjo. Você pode usar as frutas frescas ou em calda, e decorar o prato com elas. As frutas vermelhas também são ricas em antioxidantes e vitaminas, o que faz delas um complemento saudável para a sua sobremesa.
Conclusão
O Papo de Anjo é um doce português que merece ser experimentado por todos os amantes de sobremesas. Ele é fácil de fazer, tem uma textura macia e um sabor delicioso, e pode ser servido com vários acompanhamentos. Neste artigo, mostramos 5 motivos para experimentar o Papo de Anjo e como fazer essa receita em casa. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
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