Você já ouviu falar da sobremesa da dona Amélia? É uma delícia típica da culinária portuguesa, feita com ovos, açúcar, farinha e canela. Essa sobremesa é fácil de fazer, saborosa e tem uma história interessante por trás. Neste artigo, vou te contar 5 motivos para experimentar a sobremesa da dona Amélia e como prepará-la em casa.
O que é a sobremesa da dona Amélia?
A sobremesa da dona Amélia é um tipo de bolo frito, que leva o nome da rainha Amélia de Orleães, esposa do rei Carlos I de Portugal. Ela visitou a ilha Terceira, nos Açores, em 1901, e foi homenageada com essa iguaria, que se tornou uma tradição na região. A sobremesa da dona Amélia é feita com uma massa simples, que leva ovos, açúcar, farinha, fermento, mel de cana e canela. A massa é frita em óleo quente e depois polvilhada com açúcar e canela. O resultado é um bolo macio por dentro e crocante por fora, com um sabor doce e aromático.
Como fazer a sobremesa da dona Amélia?
Fazer a sobremesa da dona Amélia é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes básicos e uma panela com óleo. Veja o passo a passo:
- Em uma tigela, bata 4 ovos com 250 g de açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
- Adicione 500 g de farinha de trigo, uma colher de chá de fermento em pó, uma colher de sopa de mel de cana e uma colher de chá de canela em pó. Misture bem até formar uma massa homogênea e macia.
- Aqueça óleo em uma panela funda, em fogo médio. Com uma colher, pegue porções da massa e frite-as no óleo, virando-as de vez em quando, até dourarem por igual.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
- Polvilhe açúcar e canela sobre os bolinhos e sirva-os ainda quentes ou frios.
Qual é a história da sobremesa da dona Amélia?
A sobremesa da dona Amélia tem uma origem curiosa e histórica. Ela foi criada em homenagem à rainha Amélia de Orleães, que visitou a ilha Terceira, nos Açores, em 1901, junto com o rei Carlos I de Portugal. Na ocasião, os habitantes da ilha prepararam uma festa para receber os monarcas, e ofereceram-lhes várias iguarias locais, entre elas, um bolo frito feito com mel de cana e canela, que agradou muito à rainha. O bolo foi batizado de dona Amélia, em sua honra, e passou a ser uma tradição na ilha, especialmente nas festas religiosas. A receita original levava também erva-doce e casca de laranja, mas esses ingredientes foram sendo substituídos ou omitidos ao longo do tempo.
Quais são os acompanhamentos para a sobremesa da dona Amélia?
A sobremesa da dona Amélia pode ser servida sozinha ou acompanhada de outras delícias. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que combinam muito bem com essa sobremesa:
- Doce de leite: O doce de leite é um creme feito com leite e açúcar, que tem uma cor caramelada e um sabor irresistível. Você pode usar o doce de leite pronto ou fazer o seu próprio, cozinhando uma lata de leite condensado em uma panela de pressão por 40 minutos. Para servir, basta colocar um pouco de doce de leite sobre os bolinhos ou em um recipiente à parte, para mergulhá-los.
- Sorvete de baunilha: O sorvete de baunilha é um clássico que nunca sai de moda. Ele tem um sabor suave e cremoso, que contrasta com o sabor intenso e crocante dos bolinhos. Você pode usar o sorvete de baunilha pronto ou fazer o seu próprio, batendo 500 ml de creme de leite fresco com 100 g de açúcar e uma fava de baunilha até formar picos firmes. Depois, leve ao freezer por pelo menos 4 horas, mexendo a cada hora. Para servir, basta colocar uma bola de sorvete sobre os bolinhos ou em um recipiente à parte, para saboreá-los juntos.
Conclusão
A sobremesa da dona Amélia é uma delícia que você precisa experimentar. Ela é fácil de fazer, saborosa e tem uma história interessante por trás. Além disso, ela pode ser servida sozinha ou acompanhada de outros doces, como doce de leite ou sorvete de baunilha. Se você gostou deste artigo, deixe um comentário com a sua opinião e sugestões. E se você fizer a receita, compartilhe uma foto nas redes sociais com a hashtag #sobremesadadonaamelia. Bom apetite!
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